Španielska večera: Kuracie mäso s mandľovou omáčkou Romesco, chorizo a zemiaková kaša s kapustou kapusty – podrobný recept Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 50 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 kusy vykosteného kuracieho prsia alebo stehna
- 340 g nakrájajte diagonálne na 8 kusov španielčiny Párky Chorizo (odstrániť škrupinu)
- 900 g. nové polovice zemiakov
- 1 banda nahrubo nasekaných listov kapusta (stopky zmazať)
- 1 polievková lyžica. nahrubo strúhaný syr manchego
- 1 plechovka (425 gramov, približne 1 1/3 lyžice) Sušené paradajky (marináda drain)
- 1/2 lyžice. olivový olej, porciovaný
- 5 strúčikov strúčiky cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica. kurací vývar
- 1 – 3 nakrájaný toastový chlieb nakrájaný na plátky
- 1 polievková lyžica. pequillo alebo pečená paprika
- 2 lyžice. l. sherry ocot
- 1/2 lyžice. Marcon mandle (španielske pražené mandle), ak nenájdete, môžete vyprážané olúpané mandle nahradiť, nasekané plátky
- 2 lyžičky kôra z pomaranča alebo citróna
- 1 lyžička údená alebo sladká paprika
- Hrsť jemne nasekanej petržlenovej vaty
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, kuracie stehná, klobása chorizo, sušené paradajky, syr manchego, zemiaky, kapusta kapusta, paprika, sherry, pomarančová kôra, mandle, paprika, petržlen
Príprava receptu:
- Dajte zemiaky do panvice a zalejeme vodou, priveďte povarte, osolte a varte 15 minút. do mäkkosti. Odtok a znova dajte zemiaky do horúceho hrnca. Kým sa zemiaky varia, Potom varte dusenú kapustu v osolenej vode 10 minút vypustite vodu. Zemiaková kaša s vývar a syr, pridajte výkaly, ako aj soľ a korenie.
- Na panvici so strednou veľkosťou pečte na miernom ohni asi 1/4 – 1/3 čl. olivový olej. Vložte cesnak a pomaly smažte, až kým nebude chrumkavá a Zlatohnedá zemiaky vria. Vložte do kuchynského robota: pražený cesnak (nechať olej), trochu vyprážané plátky chleba, papriky, paradajok, sherry ocot, mandle, soľ a korenie. Zapnite kombajn a nalejte nakvapkajte zvyšný „cesnakový olej“ a pridajte zvyšný toastové plátky toastu, kým nezískate konzistenčnú omáčku pesto. Omáčku znovu vložte do panvice a udržujte ju v teple nízka teplota.
- Nakrájajte každé kurča na 3 kusy, ochutte kôrou, údená sladká paprika, soľ, korenie a petržlen. Na panvici s na stredne vysoké teplo, nelepivé lyžica olivového oleja. Dajte chorizo a dupnite z toho tuk na minútu. Dajte klobásu na tanier a potom pridajte kurča a varíme 10 – 12 minút, pravidelne sa obracajte.
- Nalejte trochu omáčky na každý tanier, hore dajte podložku zo zemiakov s kapustou, kúsky kuracieho mäsa a chorizo.
