Hruškový závin – podrobný recept na varenie. друзьями: 
Time:25 minút plus čas hnetenia cesta Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 250 g listové pečivo (pozri varenie)
- 1/3 Čl. jablčný mušt
- 2 lyžice. l. pšeničná múka na valcovanie
- 4 hrušky
- Citrónová šťava
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 1,5 lyžičky korenie na tekvicový koláč (porciovaný)
- 1 vajce kategórie CO
- 2 lyžice. l. cukor
- 1 polievková lyžica. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, smotana, lístkové cesto, hnedý cukor, citrónová šťava, hrušky
Príprava receptu:
- Pripravte lístkové cesto: Preosejte 1 kg. múka zmiešajte s čajovou lyžičkou soli, pridajte 2 lyžice. l. mäkčené maslo. Pridajte toľko studenej vody do miesiča. Pridajte do testu 1/3 čl. studený jablčný mušt. Na prášok cesto rozvaľkajte na vrstvu s múkou a položte na vrch 200 g. nakrájané plátky studeného masla, zábal hrany do stredu. Zabalte ho do lepiacej fólie a vložte do chladnička 20 minút. Ako čas plynie, znova sa otáčajte cesto tak, aby maslo nebolo vytlačené. Zabaľte hrany smerom do stredu a odvíjajte sa pozdĺžne od seba. zložiť trikrát cesto a chladiť ďalších 20 minút.
- Pripravte náplň: Hrušky a kôry olúpajte jadro a nakrájajte na plátky približne 1 cm (nechajte 1 šálku pre recept „Coleslaw a hruška“) a zmiešajte s citrónom šťava, aby ovocie nestmavlo. Položte veľkú panvicu mierne zahriať, dajte maslo, hnedý cukor a korenie na tekvicový koláč. Po rozpustení masla pridajte hrušky. Varte, kým hrušky nie sú mierne zmäknuté a tekutina zahusťuje, asi 5-6 minút. Nechajte vychladnúť. Prášková múka povrch alebo pergamenový papier, chladené cesto, do Obdĺžnik s rozmermi 30 x 25 cm vložte ochladenú hruškovú zmes v strede obdĺžnika, ohnite okraje a zakrývajte okraje výplne. Rozviňte malú časť cesta a nakrájajte obdĺžniky: 8 dlhé a 6 široké. Umiestnite prúžky do vzoru zľava doprava na vrchu náplne. Vložte závin na plech na pečenie.
- Predhrejte rúru na 205 ° C. V malej mise rozdrvte vajíčko lyžica vody. V druhej malej miske zmiešajte zvyšné koreninová zmes na tekvicový koláč a cukor. Štrúdľa z vaječného oleja zmiešajte a posypte polovičným cukrom s korením. Pečieme do zlatohnedá približne 25 – 30 minút. Nechajte vychladnúť 30 minút pred podávaním šľahačku so zvyšnou zmesou korenie pre tekvicový koláč a zmes cukru. Slúži závin ozdobte ju šľahačkou.
