V Japonsku sa sukiyaki varia na obed a každý berie ingrediencie z panvice počas varenia. Preto všetky zložky nie sú vložte okamžite panvicu a postupne ukladajte.
Autor receptu – Masaharu Morimoto (Japonsko) – šéfkuchár, kulinársky majiteľ, majiteľ niekoľkých reštaurácií
Time: 25 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 340 g tenké plátky hovädzieho sága wagi
- 1 kus tuku mramorovaného vagyu hovädzieho mäsa
- 225 g. nakrájané tofu 2,5 x 2,5 cm
- 2 lyžice. plátky 2,5 cm, čínska kapusta
- 12 čerstvých šampiňónov shiitake
- 1 banda húb enoki
- 2 strapce listov chryzantémy alebo žeruchy
- 1 balenie umyté a napnuté rezance (shirataki) alebo nahradiť na funchose
- 1/2 lyžice. Mirinová omáčka (ľahké ryžové víno)
- 1/2 lyžice. saké
- 1/3 Čl. sójová omáčka
- 1/4 Čl. cukor
- 1 plátok 4 cm, stopka zelenej cibule
- 1 polievková lyžica. vývar dashi
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, čínska kapusta (Napa), šampiňóny shiitake, žerucha, ryžové rezance, mirin (ryža víno), saké, sójovej omáčky, zelenej cibule, tofu
Príprava receptu:
- Predhrejte veľký keramický hrniec. Dajte kúsok tuku namažte ju. Keď sa tuk roztopí, vložte plátky hovädzieho mäsa pridajte mirin, saké, sójovú omáčku a cukor. Pridajte tofu, čínsku kapustu, šampiňóny shiitake a zelenú cibule.
- Nalejte polovicu pomlčiek. Keď vývar varí, pridajte huby Listy Enoki a chryzantémy. Keď listy zmäknú, misa ready.
