Šalát z šunky a hrachu – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Čas: 40 min. Obtiažnosť: Jednoduché porcie: 4 – 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 500 g. mladý hrášok v strukoch, čalúnenie a pevné odstránenie vlákno
- Hrubá soľ
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Štipka drveného sušeného červeného korenia
- 200 g. plátky sušenej šunky prosciutto, nakrájané na tenké prúžky
- 1/4 Čl. červený vínny ocot
- 2 lyžice. mladá rukola
- 1/2 malá červená cibuľová hlava nakrájaná na krúžky
- 1/4 Čl. chipsy z pecorino syra (rezané zeleninovým nožom)
- 8 – 10 čerstvých lístkov mäty, nakrájaných na prúžky
Recepty s podobnými prísadami: rukola, hrášok v struky, prosciutto, sušená šunka, vínny ocot, romano, vločky červenej papriky, červená cibuľa, cesnak, mäta
Príprava receptu:
- Blanch hrách, priniesť veľkú panvicu s dobre nasolte vodu do varu a naplňte veľkú misku soľou ľadová voda. Hrášok vyhoďte do vriacej vody, privarte a povarte varte 2 minúty. Vyprázdnite hrášok a okamžite ho ponorte do ľadu voda. Po vychladnutí hrachu odkvapkajte a preneste na papier uteráky. Rozrezajte struky na polovicu.
- Zakryte spodnú časť panvice olivovým olejom a pridajte cesnak a paprika; zohrejte panvicu na strednú teplotu a smažte 2-3 minúty. Vyberte cesnak a zlikvidujte ho tvoj cesnakový osud! Pridajte panvicu prosciutto a opečte 3-4 minút alebo do chrumkavej zmesi, potom nalejte ocot. Vypnite oheň.
- Vo veľkej mise zmiešajte rukola, hrášok a cibuľu s prosciuttom a tekutina z panvice; dobre premiešajte. Pridajte syr a mätu piepornú a ochutnajte to. V prípade potreby osolte. Taliansky šalát s mladou rukolou.
