Galeta je výraz používaný vo francúzskej kuchyni rôzne typy plochých guľôčok alebo akékoľvek formy chrumkavých cookies alebo koláče. Napríklad bretónske sušienky sú okrúhle palacinky, v ktorých sú zabalené rôzne zábaly mäsa, rybie alebo zeleninové výplne. Nazýva sa aj okrúhle sušienky sladké koláče pečené v peci. Sú to vynikajúce ochutené sušienky jablko a škorica sú skvelé pre dobroty. друзьями: 
ремя: 3hodina. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 6 sušienok v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
sušienka
- 2.25 Čl. sladká múka (jemne mletá pšeničná múka s nízka hladina bielkovín 8-10%)
- 2 lyžice. l. cukor
- 3/4 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. studené maslo nakrájané na kúsky
- 6 lyžíc. l. studená voda
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava alebo biely ocot
Apple náplň
- 1/2 lyžice. kyslá smotana
- 1/2 lyžice. cukor demerara + 2 lyžice. l.
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- 4 lyžice. ošúpané a tenké plátky Granny Smith, Cortland alebo ďalšia kyslá odroda jabĺk (asi 3 jablká)
- 1 lyžička mletá škorica
- 6 lyžičiek maslo
- 1 vajce, bití 2 lyžice. l. voda, na mazanie
- Práškový cukor na sypanie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, jablká, cukor hnedý, vanilkový extrakt, práškový cukor, citrónová šťava, škorica, kyslá smotana
Príprava receptu:
- V miske zmiešajte cukrovinkovú múku, cukor a soľ na tento účel použite stacionárny mixér. Maslo zamiešajte ručne pomocou rezacieho noža na cesto, pokiaľ nie sú viditeľné iba malé kúsky oleja a celá zmes získava svetlo žltú farbu (čo naznačuje, že olej dobre distribuované).
- Zmiešajte vodu s citrónovou šťavou a pridajte do cesta raz, miešajte, kým cesto nevyschne. Rozdeľte cesto na dva kusy, vytvorte 2 guľatiny, zabaľte a ochladte najmenej 2 hodín pred spustením. Môžete tiež zmraziť cesto a skladujte v mrazničke 3 mesiace a potom ju rozmrazte chladnička.
- Predhrejte rúru na 190 ° C a zarovnajte dva plechy na pečenie pergamenový papier. Vyberte cesto z chladničky a predtým rozviňte ho a nechajte ho stáť 20 minút.
- Každý kúsok cesta nakrájajte na 3 kusy a každý rozvaľkajte kus na múku poprášenom povrchu na 0,6 cm hrubý disk a pozri priemer. Položte tri vrstvy na jeden list a vložte pri príprave náplne.
- V miske premiešajte jablká, pol polievkovej lyžice. hnedý cukor a škorica. Вv inej miske zmiešajte kyslú smotanu, zvyšné 2 lyžice. l. hnedý cukor a vanilka.
- Dajte kyslou smotanou na každý zvinutý plech cesta lyžičkou krém a nakrájané jablká. Na vrchol každý koláč dal jednu čajovú lyžičku masla. Zdvihnite okraje cesta, zakryte jabĺkmi a urobte 5 alebo 6 postupné vylepšenia, takže jablká sú takmer úplne cesto. Cesto namažte veľkoryso posypeme granulovaným cukrom.
- Pečte sušienky 25 minút, kým sa nedostanú bohatá zlatohnedá farba.
- Nechajte sušienky vychladnúť najmenej 20 minút, ak im podávate teplé alebo počkajte, kým nebudú úplne v pohode, a podávajte ich izbová teplota. Môžu sa tiež uchovávať v chladničke. do 3 dní.
