Florentini je chrumkavý koláč s mandľovou a karamelovou príchuťou. Na jeho prípravu je potrebné nasekať mandle tak, aby to nebolo možné sa zmenil na múku alebo cestoviny a cítil sa po malých kúskoch. Zmiešajte s cukrom, kukuričným sirupom, maslom a s trochou múky a pridajte jasnejšiu chuť chuť z pomaranča. Ukáže sa husté cesto, z ktorého musíte valiť gule. A keď sa upečú, rozprestierajú sa ako tenké čipky sušienky. Florentské sušienky sú veľmi chutné hneď od rúry, ale ak ju uvaríte na dovolenku, môžete dať pečene viac sofistikovaný vzhľad a posypeme čokoládovou polevou. Alebo zdvojnásobiť potešenie a zbieranie sendvičov z dvoch polovíc Florentini, скрепив их шоколадом. 
Time: 1 час. 35 minút Obtiažnosť: ľahká, množstvo: 60 cookies, použité recepty. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 a 3/4 Čl. nakrájané blanšírované mandle (približne 150 kg) c).
- 3 lyžice. l. múka
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 pomaranča (približne 2 lyžice)
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 3/4 Čl. cukor
- 2 lyžice. l. tukový krém
- 2 lyžice. l. kukuričný sirup
- 5 lyžíc. l. (75 g) Maslo
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 60 – 120 g. horká čokoláda nasekaná na polevu
Recepty s podobnými prísadami: mandle, smotana, kukurica melasa, horká čokoláda, pomarančová kôra
Príprava receptu:
- Mriežku umiestnite na strednú úroveň rúry a predhrievajte ju rúra na 175 ° C. Pečiacu vrstvu prikryte silikónovou podložkou papier na pečenie alebo pergamen.
- Mandle rozdrvte v kuchynskom robote, kým nie sú nakrájané na jemné rezy, ale nie do pastovitého štátu. Skombinujte orechy vo veľkej miske a soľ.
- V malej panvici kombinujte cukor, smotanu, kukuričný sirup a maslo. Zahrejte sa na stredné teplo, za občasného miešania, kým zmes nevarí a kým sa cukor úplne nerozpustí. Pokračuj varte ďalšiu minútu. Vyberte zo sporáka a potom pridajte vanilku nalejte tekutú zmes do mandlí a premiešajte. Odložiť schladí sa asi 30 minút, aby mohlo byť cesto do práce.
- Cesto vytočte pomocou čajovej lyžičky (pre sušienky s priemerom 7 cm). Or polievková lyžica (na sušienky s priemerom 15 cm) a nakrájajte na gule. Gule umiestnite na pripravenú panvicu vo vzdialenosti 7-10 cm. od seba navzájom, pretože pri pečení sa rozmazajú.
- Pečte 1 plech na pečenie súčasne, kým nie sú sušienky tenké a rovnomerná zlatohnedá, obracajúca plech druhá strana upečená, 10-11 minút.
- Potom cookies na plechu pečte 5 minút posun na chladenie na drôtenom stojane. Rovnaký postup zopakujte so zvyškom test. Hotové cookies vložte na servírovací tanier, šírenie 0,5 lyžičky. čokoláda na jednej polovici cookies a prikrývka druhá polovica. Udržujte cookies úhľadne zložené hermeticky uzavretá nádoba rozdelená na pergamen alebo voskový papier, v po dobu 3 dní bez čokolády. Florentské cookies sa lepšie neukladajú vedľa vlhkého pečiva a koláčov. Recept na sušienky Florentini Čokoládová poleva: čokoládu vložte do misky stredná veľkosť. Nalejte 2 cm vody do panvice a dajte do pomalý var. Misku položte na panvicu tak, aby jej spodná časť nebola dotkol sa vody. Miešajte čokoládu, kým sa neroztopí a nezmení uniforme. Alebo dajte čokoládu do mikrovlnnej misky. Čokoládu roztavte pri 50% síle 1 minútu, kým nie je zmäkne. Miešajte a zahrievajte až do čokolády nie úplne roztavené, ďalšie 1 až 2 minúty. Potom pripravte čokoládu dekor: posypte sušienkami roztopenou čokoládou, čím vytvoríte požadované vzor. Nechajte čokoládu zmraziť pri izbovej teplote.
