Recept na košíček založený na slávnom talianskom dezerte tiramisu, so smotanovým syrom mascarpone. zahrnuté – zložením koláčov sú prírodné kávové zrná potiahnuté čokoládou a – Doprajte si tiež espressový sirup a kávový likér neuveriteľne voňavé.
Autor receptúry – Michelle Kenno – cukrár, majiteľ pekárne Pekáreň CakeDreams v Rockville, Maryland, USA
Time: 55 min. obtiažnosť: ľahké Množstvo: 24 košíčekov Recepty sa merajú kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
cupcakes
- Čokoládové bôby
- 2,5 lyžice. múka
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
- 1 lyžička soľ
- 230 g. maslo
- 2 lyžice. cukor
- 4 vajcia
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. mlieko
Sirup “Espresso”
- 1/3 Čl. cukor
- 2 lyžice. l. espresso prášok
- 2 lyžice. l. kávový likér
Mascarpone krém
- 230 g. mascarpone
- 1/2 lyžice. práškový cukor
- 2 lyžice. l. kávový likér
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- Kakaový prášok na dekoráciu
- Čokoládové lupienky na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: múka, maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko, káva, kávový likér, syr mascarpone, práškový cukor, smotana, kakao, čokoláda
Príprava receptu:
- Pri koláčoch: Predhrejte konvektomat na 160 ° C. Papierové kapsuly umiestnite na 24-článkovú misku na košíčky štandardná veľkosť.
- Kávové zrná rozdrvte na čokoládu a odložte. Múku, prášok do pečiva a soľ vmiešajte do misy. V stacionárnom mixéri pomocou špachtle, opečte maslo a cukor stredná rýchlosť až ľahká a vzdušná konzistencia pre 4-8 мин. Postupne pridávajte vajcia postupne, zoškrabaním zmesi zo stien misy podľa potreby. Pridajte vanilkový extrakt. Prepnite miešač na nízku rýchlosť a striedavo pridajte trocha múky a mlieka, začínajúce a končiace suchom prísady.
- Keď je cesto homogénne, rovnomerne ho rozotrite papierové formy. Posypte každú šálku 1 čajovou lyžičkou. drvený kávové zrná. Pečieme asi 15 minút. na svetlo hnedú farby až do úplného pečenia koláčov. plne chladom.
- Pre espresso sirup: V malej panvici kombinujte 1/3 Čl. voda, cukor a espresso. Zahrejte na vysoké teplo kým sa cukor úplne neroztopí, za občasného miešania. Vzlet oheň a zamiešajte kávový likér.
- Pre mascarpone krém: V stredne veľkej miske premiešajte mascarpone, práškový cukor, kávový likér a vanilkový extrakt. Silný krém vložte do misky stacionárneho mixéra. použitím metla, šľahačka, až kým nedosiahne pevné vrcholy. postupne zmiešajte jednu tretinu šľahačky do mascarpone zmesi. Pokračuj zmiešajte krém v dvoch ďalších dávkach.
- Zostaviť a ozdobiť: Použite vidličku diery v hornej časti pečených koláčov. Pomaly nalejte 2 lyžice. l. Espresso sirup pre každý košíček. Dajte krém z mascarpone v pečive taška s kovovou dýzou a stlačiť správne množstvo krému pre každý košíček. Posypeme kakaovým práškom a čokoládové lupienky.
