Tiramisu – podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: Fotografie potravín: Kon Pulos Čas: 40 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 6 žĺtkov veľkých vajec
- 3/4 Čl. cukor
- 3/4 Čl. mlieko
- 960 g. syr mascarpone, teplota miestnosti
- 1,5 lyžice. espresso alebo silná káva, miestnosť teplota
- 1/2 lyžice. brandy alebo koňak
- 30 – 32 ks. drobivý cookies (Savoyarde)
- 1/4 Čl. kakaový prášok
- Horká čokoláda posypeme
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, mlieko, syr mascarpone, smotanový syr, káva, brandy, koňak, sušienky, kakao, čokoláda horký
Príprava receptu:
- Vložte do pekáča na pečenie so štvorcovými rozmermi 20 cm. plastová fólia, ktorá ponecháva vyčnievanie 7,5 cm na všetkých stranách. Naplňte veľkú misku ľadovou vodou.
- Variť puding: zmiešajte v tepelne odolnej miske vaječné žĺtky a cukor. Dajte misku do vodného kúpeľa, nie je to dovolené dno misky sa dotýka vriacej vody a zohrieva sa za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Potom pomaly nalejte mlieko a pokračujte vo varení, neustále šľahanie, až do smotany bude ľahká a vzdušná, približne 10 minút. teplota puding by mal mať teplotu 76 – 78 ° C.
- Vyberte misu z panvice a vložte ju do misky s ľadom; šľahanie kým krém nevychladne, približne 1 minútu. pridať syr mascarpone a zmiešajte s gumovou špachtľou. Potom vyšľahajte krém, na homogénnu konzistenciu.
- Make tiramisu: zamiešajte do samostatnej misky kávy espresso a brandy. Vymáčajte sušienky kávovou zmesou a vložte jednu vrstvu do pripravenej formy. Naneste jednu tretinu navrch krém. Pokračujte vo vrstvení vrstiev v rovnakom poradí ukladanie cookies v opačnom smere. Rozprestierajte sa hore smotana a posypeme kakaovým práškom a strúhanou čokoládou. veko tiramisu film a dať do chladničky na 4 hodiny, alebo na celý v noci.