Mexický puding Recepty krok za krokom – Flan. Zdieľajte s друзьями: 
Time: 6 час. 25 minút obtiažnosť: stredné porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s obsahom 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. cukor
- 2 lyžice. l. voda
- Šťava 1/2 citróna
- 2 lyžice. tukový krém
- 1 škorica
- 1 vanilkové bôby, nakrájané na polovicu a zoškrabať semená
- 3 veľké vajcia
- 2 žĺtky veľkých vajec
- Štipka soli
Recepty s podobnými prísadami: citrónová šťava, smotana, škorica, vanilka, vajcia, cukor
Príprava receptu:
- Varenie karamelu: pripravte guľatý tvar 1,8 l a pekáč na pečenie. Pripojte 1 polievkovú lyžicu. cukor a 2 lyžice. l. voda v panvica s hrubým dnom. Dajte na mierny oheň a varte, kým cukor nezačne topiť. Zapnite panvicu oheň, až kým sirup nebude jantárovej farby, asi 10 min .; neobťažujte sa lyžičkou. Odstráňte z tepla a okamžite pridajte citrón šťavu, otočte panvicu znova, aby sa premiešala a potom nalejte do tvar. Miska sa nakloní tak, aby karamel rovnomerne zakrýval dno a malú stenu formy, vložte do pekáča a odložte stranou side.
- Predhrejte rúru na 180 ° C, varte kanvicu na vodnom kúpeli a nenechajte ho vychladnúť.
- Zmiešajte smotanu, škoricu a vanilku v malej panvici a teplo cez stredné teplo. Pravidelne priveďte krém do varu za občasného miešania. Uistite sa, že krém nedosahuje naplno varte tak, aby sa nevyliala z nádoby.
- Vo veľkej mise skombinujte všetky vajcia a žĺtky so zvyšnými 1/2 lyžice. cukor; pridať štipku soli. Rozmiešajte, až kým sa zmes nezmieša bude bledožltá a hustá. Postupne nalejte zmes vajec horúca smotana; nepridávajte ho príliš rýchlo. Zmes preceďte cez sito do veľkej odmernej misky tak, aby sa plameň ukázal vonku hrudky. Nalejte krém do karamelovej panvice.
- Vytvorenie vodného kúpeľa: nalejte horúci (nevariaci) vodu v pekáčke, dávajte pozor, aby ste do nej neliali vodu puding. Opatrne vložte do stredu rúry a pečte po dobu 30-45 minút, kým sa krém nevytvorí a nebude mierne sa hojdať. Nechajte flan vychladnúť bez odstránenia z vody kúpeľa, potom chladte najmenej 4 hodiny alebo noc.
- Keď ste pripravení obsluhovať flan, potiahnite nôž po okrajoch formy, potom položte dezert na puding a otočte ho. Pokúste sa uvariť: Coconut flan.
