Táto domáca vanilková zmrzlina je všetko, čo potrebujete klasický dezert. Bohaté a krémové s čistým obsahom vyvážená chuť, môže sa podávať ako vaflový kužeľ, s koláčom alebo ako základ pre zákusky – sladkosti a печений. 
ремя: 4 час. 35 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 1 l. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 3/4 Čl. cukor
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 5 žĺtkov z veľkých vajíčok
- Špeciálne vybavenie: výrobník zmrzliny a teplomer pre cukrovinky alebo vysokorýchlostný teplomer
Recepty s podobnými prísadami: smotana, mlieko, cukor, vanilka extrakt, vajcia
Príprava receptu:
- Skombinujte smotanu, mlieko, cukor, vanilku a 1/2 lyžičky soľ, priviesť na stredný až nízky stupeň varu. Вporaziť žĺtky malej kapacity. Pomaly zadajte 1 polievková lyžica. horúcu krémovú hmotu na šľahané žĺtky a potom nalejte túto zmes späť k panvici, za stáleho miešania a znova nasaďte médium oheň. Varte 6-8 minút za stáleho miešania drevenou lyžičkou, kým zmes nezhustne, začne pokrývať lyžicu a teplomer bude ukazovať 82 ° C. Odstráňte z tepla a prepláchnite puding plytkým sito vo veľkej miske alebo odmerke; odhadzujte pevné častice. Miešajte často, až kým zmes nevychladne na izbovú teplotu. Jemne pritlačte lepiacu fóliu priamo na povrch krému, aby sa film nevytvoril. Ochladí sa asi 3 hodiny (na krém ochladzujte rýchlejšie, vložte misku do misky ľadovej vody a miešajte do chladu.)
- Zmrazte zmes v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcom. (Dbajte na to, aby sa zmrzlina nemiešala príliš silný, inak sa zmení na zrnitý.) Vložte hotové zmrzlina v mrazničke najmenej 1 hodinu. Slúžiť.
