Fo ga (vietnamská ryžová rezancová polievka s kuracím mäsom) – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 stará kuracia polievka (približne 2,3 kg)
- 900 g. kuracie kosti alebo kuracie krky
- 1 tenké varené kuracie prsia (2 polovičky)
- 4 l studená voda
- 30 g čerstvý zázvor
- 2 lyžičky soľ
- 225 g. ryžové rezance (zákaz)
- 8 až 12 vetvičiek čerstvého koriandra na ozdobenie polievky
- 4 až 8 vetvičiek čerstvej bazalky na ozdobenie polievky
- 4 vetvičky čerstvej mäty na ozdobenie polievky
- 2 lyžice. čerstvé fazuľové klíčky na zdobenie polievky
- 2 plátky limety na ozdobenie polievky
- 2 – 3 plátky čerstvého jalapenos, serrano alebo Thajské chilli papričky na zdobenie polievky
- Sriracha chilli omáčka, rybia omáčka
Recepty s podobnými prísadami: kuracie, kuracie prsia, ryža rezance, jalapeňos, paprika serrano, koreň zázvoru, sriracha omáčka, rybia omáčka, limeta, bazalka, koriander, mäta
Príprava receptu:
- Nakrájajte kurča na 8 kusov a prebytočný tuk zlikvidujte. umývanie Kuracie kosti a krk so studenou vodou a zložené na panvici. pridať vodu a zázvor, privarte k varu. Z povrchu odstráňte penu. Znížte teplo, aby ste vývar varili a varili 3 hodiny tekutinu prevarte tak, aby vývar bol číry. kurča a kosti. Kusový vývar prepláchnite jemným sitom alebo sitom gázové kónické sito. Nalejte vývar späť do veľký hrniec na polievku a pokračujte vo varení, až kým sa nevarí do objemu 2,5 – 3 litre. Soľ podľa chuti a udržiavaná v teple do variť ďalšie prísady.
- Ryžové rezance varíme podľa pokynov na obal. Keď sú rezance pripravené, vložte ich do cedníka a dobre napnite. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou. pred dôkladné použitie. (Rezance sa dajú variť skôr 2 hodiny pred podávaním.) Tesne pred podávaním polievka do veľkej nádoby nalejeme 2 lyžice. horúca zásoba na porciu. Varené rezance rýchlo ponorte do zvyšku horúceho vývaru zohrejte ho a do každej misky vložte hrsť rezancov.
- Nakrájané kurča nastriekajte do misiek, ktoré sa šíria kúsky na rezance. Ihneď podávajte polievku s čerstvou koriandrom, bazalkou, mäta, fazuľové klíčky, plátky limetky a jalapeňo je v koši na stole pre každú osobu, takže hostia môžu ozdobte polievku podľa vášho želania. Pridajte chilli omáčku alebo rybia omáčka podľa chuti.
