Tekvové koláčiky so smaženou marshmallow glazúrou – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: Fotografie potravín: Ryan Dausch Čas: 1 hodina. 30 minút obtiažnosť: stredné množstvo: 24 cupcakes Merané použitie receptov kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre košíčky:
- 2,5 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 2 lyžičky mletá škorica
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1 lyžička sóda
- 1 lyžička soľ
- 1/2 lyžičky muškátový orech mletý
- 1/2 lyžičky klinčeky
- 2 lyžice. trstinový cukor
- 4 veľké vajcia
- 220 g nesolený ghí
- 430 g. tekvicové pyré
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
Pre glazúru:
- 2/3 Čl. granulovaný cukor
- 1/4 lyžičky krém zubného kameňa
- 4 veľké vaječné bielky
- 3 gr. soľ (na špičku noža)
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, tekvicové pyré, vanilkový extrakt, tatarák, muškátový oriešok, klinčeky, škorica
Príprava receptu:
- Pripravte Cupcakes: Miesto mreže na začiatok a dolné tretiny rúry; predhrejte ho na 180 ° C. Usporiadať papierové formy v dvoch silikónových alebo kovových formách na muffiny, každá s 12 bunkami. Miešanú múku, škoricu, prášok do pečiva, sóda, soľ, muškátový oriešok a klinčeky v médiu misa. Kombinujte trstinový cukor, vajcia, ghí, tekvica a vanilka vo veľkej mise a miešajte do uniformity. Pridajte múku a miešajte, kým nebude hladká. konzistencie.
- Rozdeľte cesto do pripravených foriem a každú z nich plňte asi dve tretiny. Pečieme 25 – 30 minút, kým sa cesto nestane trochu pritlačte, keď na ňu mierne zatlačíte, zatiaľ čo sa mení na miestach formy, keď ubehol polovičný čas. Nechajte vychladnúť 5 minút vo formách a potom naplňte košíčky na drôtený stojan ochladenie.
- Teraz pripravte polevu: Zmiešajte cukor piesok, zubný kameň, vaječné bielky a soľ vo veľkej tepelnej odolnosti misa namontovaná na hornú nádobu vriacej vody (nie nech sa misa dotkne vody). Mieša sa do miešania zahreje sa a cukor sa nerozpustí 2-3 minúty. Vyberte misku z panvicu, pridajte vanilku a porazte mixérom na stredne vysokej úrovni rýchlosť, kým sa námraza nevychladne a leskne husté vrcholy bez tvaru, 4-6 min. Naplňte glazúrou vrecko na pečivo s veľkou okrúhlou dýzou; ozdobte košíčky námraza z vrecka. Hnedú námrazu s kuchárkou horák.