Lahodné zákusky s jemnou vanilkovou náplňou, veľkoryso potiahnuté lesklá viacfarebná námraza, plnená chutným krémom krém … Určite sa nevzdáte tohto úžasného domu pečenie v poriadku? Eclair koláče s farebnou glazúrou ─ recept, ktoré môžete a mali by ste doma variť. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 20 minút obtiažnosť: ľahké Množstvo: 25 zákuskov Recepty používajú odmerané nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
zákusky
- 110 g. maslo
- 1,5 lyžičky cukor
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. prémiová múka
- 4 vajcia
plniaci
- 1,5 lyžice. mlieko
- 1/2 vanilkový lusok (otvorte jeden lán po celej dĺžke a zoškrabať semená)
- 5 žĺtkov
- 0,5 lyžice. cukor
- 3 lyžice. l. kukuričný škrob
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
glazúra
- 3 lyžice. (400 g) práškový cukor
- 2 lyžice. l. chladená koncentrovaná pomarančový džús zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou. voda
- 1,5 lyžice. l. brusnicová malinová šťava
- 2 lyžice. l. koncentrovaná hroznová šťava v zmesi s 1 lyžičkou. voda
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cukor prášok, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, hroznová šťava, Pomarančová šťava, brusnicová šťava, vanilkový struk, škrob
Príprava receptu:
- Plnenie: na miernom ohni, zahrievajte mlieko a pridajte vanilkový struk a olúpané semená. Keď sa mlieko uvarí, vyberte ho oheň a nechajte ho variť po dobu 5 minút. Vyberte mlieko vanilka a zlikvidujte: V samostatnej miske porazte žĺtky cukor na bielu penu. Potom zmiešajte kukuričný škrob a poraziť do hladka.
- Jemne nalejte 1/2 lyžice. mlieko do žĺtkovej zmesi a premiešajte do hladka, potom nalejte do panvice so zvyškom mlieko. Varte na miernom ohni a šľahajte, kým zmes nie je začne mierne peniť, zhustne a nezakryje chrbát lyžice. Po 5 minútach odstavte a zohrejte maslom. Hotovú zmes preneste na sklenené alebo kovové misky, nechajte ho vychladnúť 10 minút. Zakryte lepiacou fóliou, stlačte priamo na povrch, aby sa zabránilo vetraniu. miesto na chladnom mieste počas 2 hodín.
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Položte ju na plech pergamenový papier.
- Cesto: na panvici, zmiešajte 1 šálku vody, smotanu maslo, cukor a soľ a privarte k varu. Keď sa zmes uvarí pridáme múku a minútu premiešame drevenou lyžičkou kým zhluky nezmiznú. Cesto by sa malo variť do nezačne sa pohybovať od strán panvy. Časom to bude ─ ďalších 30 sekúnd. Hotovú zmes preneste do veľkej šálky.
- Ďalej zadajte naraz jedno vajce. Stredne rýchlostná miešačka po každom pridaní vajíčka dobre premiešajte. Táto zmes by mala zhustnúť a vyhladiť. Naplňte vrecko na pečivo hotovou zmesou so stredne zaobleným koncom. Vytlačte 5 cm pretiahnutého cesta na pripravenom plechu na pečenie, pričom medzi nimi zostáva asi 2 cm ne. Ak chcete urobiť zákusky, navlhčite prst do vody a prebiehať po celej dĺžke testu.
- Pečieme 20 minút, potom znížte teplotu na 180 ° C a pokračujte v pečení asi 30 minút ─ cesto by sa malo stať zlatohnedá. Potom položte zákusky na gril a dajte ich úplne v pohode.
- Preneste schladenú smotanu do vrecka na pečivo s malým jednoduchý tip. Na zákuskoch urobte nejaké otvory vstupujúci krém. Vytlačte puding do zákuskov do nebudú vyplnené (nepreplňujte). Alternatívne môžete použiť nôž na rezanie každého zákusku tak, aby bol otvoril sa ako kniha a lyžičkou sa naplnila lyžičkou.
- Poleva: zoberte tri hlboké nádoby a vložte ich do každá s 1 šálkou práškového cukru. Do prvého kontajnera pridajte metličku koncentrovanú pomarančovú šťavu a vodu do hladka pridajte brusnicový a malinový džús do druhého kontajnera a metla a tretia kapacita, šľahačka koncentrovaného hrozna šťava a voda. Ponorte vrch každého naplneného zákusku do výsledná glazúra a položte ich na misku. Nechajte zákusky o 30 minút, kým námraza zaschne.
