Košíčky sú vlhké, ale zároveň dosť husté a Pri rozbaľovaní papierového obalu sa nerozpadnite. Zázvorová aróma dokonale vyvážené sladkosťou a krémovým krémom sú zaznamenané mangové tóny. Toto samozrejme nie je recept na sanitku. ruku, ale výsledok stojí za námahu. Okrem toho, zázvorový sirup, ktorý zostane po varení, môže byť vynikajúci čajové sladidlo. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 45 minút Obtiažnosť: tvrdá Množstvo: 12 ks. recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Ďumbierový sirup
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 1 kus čerstvého zázvoru (5 cm), olúpaný a hrubo sekaný
cupcakes
- 1 a 3/4 Čl. múka
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 3/4 lyžičky sóda
- 1/4 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. l. zázvorový zázvor
- 2 lyžičky mletá škorica
- 1/4 lyžičky klinčeky
- 3 lyžice. l. (45 g). Roztopené maslo
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- 3/4 Čl. hnedý cukor
- 2 veľké vajcia
- 6 lyžíc. l. melasa
Mango krém
- 440 g. plus 2 polievkové lyžice. l. mierne studené maslo nasekané na malé kúsky
- 3 malé alebo 2 veľké zrelé mango, nahrubo nasekané
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 1/2 lyžice. kukuričný sirup
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 1/4 Čl. nasekaný malý kandizovaný zázvor, na výzdoba
Recepty s podobnými prísadami: cukor, koreň zázvoru, múka prémie, mletý zázvor, škorica, klinčeky, maslo, hnedý cukor, vajcia, melasa, mango, sirup, vanilkový extrakt, kandizované ovocie
Príprava receptu:
- Make zázvorový sirup: kombinujte cukor, čerstvý zázvor a 3/4 čl. voda v malom šaláte. Priveďte do varu vysoké teplo. Varte, kým sa cukor neroztopí a zmes nie je jemná zahusťuje (približne 2 minúty). Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť do 30 minút. Sirup pred použitím napnite.
- Medzitým pripravte košíčky: predhrievajte rúru na 177 ° C Zakryte 12 muffinových foriem papierovými vložkami, ktoré potom prikryte sprejom na varenie.
- Preosejte múku práškom do pečiva, sódou, soľou, mletou zázvor, škorica a klinčeky v stredne veľkej miske.
- Roztavené maslo, rastlinný olej, hnedý cukor, vajcia, melasa a 3/4 lyžice. voda vo veľkej miske. Suché prísady pridajte do vlhka a miešajte do cesta sa stane homogénnou.
- Naplňte každú papierovú vložku cestom a nechajte ju na vrchu približne 0,6 cm. Pečieme, kým vrchná časť nie je elastická a zapnutá špáradlo vložené do stredu neopustí iba niekoľko mokré omrvinky (12 – 15 minút). Vyberte košíčky z rúry a hojne kefa na vrchole so zázvorovým sirupom. Nechajte ich na formulároch 5 minút, pred vybratím. Nechajte pečenie úplne vychladnúť na drôtenom stojane. pred potiahnutím krémom.
- Pripravte krém: rozpustite 2 lyžice. l. (30 g) maslo na veľkej panvici na vysokej teplote. Pridajte mango a varte, kým nie je karamelizované a mäkké (približne 10 minút). Preneste do kuchynského robota a porazte, kým nebude dobre homogénna hmotnosť. Zmes prepláchnite cez stredne veľké sito diery v miske. Zostávajúce tuhé častice zlikvidujte.
- Šľahajte pri vysokej rýchlosti v miske stacionárneho mixéra, vybavené šľahačkou, žĺtky do smotany a bledožltá (približne 5 minút).
- Zmerajte šálku odolnú voči teplu varným sprejom. zmiešať cukor a kukuričný sirup v panvici, potom priveďte varenie na stredne vysokej teplote. Varte bez miešania, kým sirup nedosiahne mäkkú guľôčku pri teplote 114-117 ° C na cukrovinkovom teplomere. Nalejte sirup ihneď do odmerka na zastavenie toku tepla.
- Nalejte malé množstvo cukru do sirupu žĺtky, zapnite mixér vysokou rýchlosťou a porazte asi 5 minút sekúnd. Pokračujte vo vypínaní mixéra, pridajte sirup a šľahač kým sa úplne nezačlení do zmesi. Porazte masu, kým je úplne v pohode.
- Zadajte niekoľko kusov súčasne zvyšné 2 polievkové lyžice. maslo, šľahačka, kým sa v zmesi nezmieša pred ďalším pridaním. Keď sa s maslom manipulovalo, nalejte vanilkový extrakt, mangové pyré a biť do prísad zjednotí.
- Zakryte každý košíček maslom na vrchu a manga. Ozdobte kandizovaným zázvorom.
