Zelenina Biryani – podrobný recept na varenie друзьями: 
Time: 50 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre ryžu:
- 3/4 Čl. ryža Basmati
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 2 lyžice. l. ľahké hrozienka
- 2 lyžice. l. mandľové plátky
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 1/4 lyžičky celé rasce
- 1/4 lyžičky celé koriandrové semená
- 3 celé kardamónové ovocie
- 1 škoricová tyčinka rozdelená na polovicu
- 1,5 lyžice. voda
- 1 lyžička hrubá soľ
Pre zeleninu:
- 1 polievková lyžica. malé karfiolové kvetenstvo
- 85 g. nakrájané zelené fazule na 2,5 cm
- 3 malé hľuzy olúpané a nakrájané na štvrtiny nové zemiaky (približne 170 g)
- 1 plátky 2,5 cm plátky, stredne veľká mrkva
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1/4 tenkej nakrájanej malej cibule
- 1 polievková lyžica. l. olúpaný, nasekaný čerstvý zázvor
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. l. ľahké hrozienka
- 2 lyžice. l. mandľové plátky
- 1,5 lyžičky celé koriandrové semená
- 1/2 lyžičky celé rasce
- 5 celých druhov kardamónu
- 1 lyžička hrubá soľ
- 2/3 Čl. voda
- 2 lyžice. l. vyprážaný kokos
- 2 lyžice. l. pražené mandle s plátkami, na výzdoba
Recepty s podobnými prísadami: ryža basmati, karfiol, zelené fazule, zemiaky, mrkva, hrozinky, kurkuma, rasca, koriander, kardamóm, škorica, cibuľa, koren zázvoru, cesnak, kokosové vločky, mandle
Príprava receptu:
- Pripravte ryžu: Vložte ryžu do sita a opláchnite ju poklepte na čistú vodu. V panvici strednej veľkosti s pevným s nasadeným vekom na miernom ohni roztopte krémovú olej. Pridajte hrozienka, mandle, kurkumu, rasce, semená koriander, kardamómové ovocie, škorica a smažiť, miešanie, kým sa neobjaví aróma, približne 2 minúty. Nalejte ryžu a varte, miešanie až do doby, kedy sa pečie, asi ďalšiu minútu. pridať vodu a soľ a privarte k varu. Ak je to tak, znížte teplotu a duste nízka teplota varu (veko pevne utrite kuchynskou utierkou), prikryté viečko, až kým ryža nebude mäkká, asi 20 minút. Vyberte panvicu z tepla a nechajte stáť 10 minút. Miešajte vidličkou.
- Zeleninu varte: na panvici strednej veľkosti s rovné boky a tesne priliehajúce veko sa mierne topia maslo s vysokou teplotou. Dajte cibuľu a smažte, za stáleho miešania, kým cibuľa nepatrne nezhnedne asi minútu. Pridajte cesnak a zázvor a za stáleho miešania varte aróma, asi minútu. Pridajte hrozienka, mandle, koriandrové semená, rasca, kardamón a varíme za stáleho miešania pečieme a neodhalíme vôňu korenia, asi 2 minúty. pridať karfiol, zelené fazule, zemiaky, mrkva a soľ. Zvýšte teplo na silnú, vylejte vodu a varte, zakryte kryt, 4 minúty Odstráňte veko a za stáleho miešania varte, kým nebude mäkký. zelenina, kým sa väčšina vody neodparí, asi 1,5 ďalších Do zeleninovej zmesi pridajte ryžu a zmiešajte silikón lopatka. Soľ podľa chuti. Usporiadať zmes ryže a zeleniny v taniere, posypeme vyprážanými kokosovými vločkami a mandľami. Podávajte ihneď.
