Šťavnatý vešiak s bohatou príchuťou hovädzieho mäsa pred vyprážaním marinované v zmesi červeného octu, koňaku a korenia Niekoľko hodín, nasýtené jasnou chuťou a vôňou. Vďaka alkoholu a kyseline octovej bude mäso veľmi jemné a ďalej grilovanie potrvá najviac 10 minút a potom mäso premiestnite preč od tepla a nechajte ho dosiahnuť nízky stupeň vyprážania. Je to v tejto podobe, z ktorej budete mať najväčší radosť z chuti tento steak. Podávajte to tenkým krájaním na vlákna pomocou rýchla kyslá smotanová omáčka s pažítkou a chrenom друзьями: 
Time: 40min. Obtiažnosť: Ľahké časti: 4
recept:
Nálev 0,5 kg. vešiak (odstráňte stredné šľachy) v zmes 1 lyžice. ocot z červeného vína, 1/3 lyžice. koňak, 0,5 lyžice. olivový olej, 1 mletá šalotka, 2 lyžice. l. nasekaný rozmarín, 4 nasekané strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. cukor a čierne korenie podľa chuti. Nechajte pôsobiť 6 hodín. teplo gril na miernom ohni na jednej strane. Vyndajte steak marináda, suchá a posypaná hrubou morskou soľou a čierna korenie. Smažte na priamom ohni grilu, až kým z nej nebudú stopy mriežky, približne 4 minúty na každej strane. Prevod do ďalších vychladnite stranu grilu, prikryte a opekajte teplota mäsa pri ľahkom varení nedosiahne 55 ° C, približne 10 ° C minút. Nechajte mäso odpočívať 5 minút a potom nasekajte. omáčkou na varenie, blanch vo vriacej vode 1 zväzok pažítka po dobu 3 minút, potom opláchnite v studenej vode na aby ste prestali variť a sušili. Brúsiť mixér s 1 polievkovou lyžičkou. kyslá smotana, 3 lyžice. l. chren a štipka soli. Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, vínny ocot, koňak, šalotky, rozmarín, vločky z morskej soli
