Severná Karolína, Spojené štáty americké, rovnako ako celá južná časť krajiny, je neoddeliteľnou súčasťou súvisí s tradíciou grilovania a na východe a západe Štátne spôsoby varenia a podávania mäsa sú rôzne. Tento recept je východným grilom v Severnej Karolíne pre ktorá sa vyznačuje fajčením bravčového mäsa do stavu, v ktorom je mäso bude ľahké sa rozpadnúť. BBQ omáčka na servírovanie mäsa východný štát je tiež odlišný. Vo svojom zložení nenájdete známe kečup alebo paradajková pasta. Dym fajčite v udiarni na pár hodín, potom 6-8 hodín, nechajte ju v rúre. Pripravené bravčové mäso nakrájajte na kúsky a nalejte korenený ocot соусом. 
Time: 10 час. obtiažnosť: ľahké porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Bravčové mäso
- 1 čerstvé bravčové plece s kosťou (horná časť ramena)
- Recept na omáčku BBQ nájdete nižšie
- Špeciálne vybavenie: drevené štiepky z hikoria, dubu a / alebo javor; udiareň
Grilovaná omáčka
- 2 lyžice. jablčný ocot
- 2 lyžice. l. drvené červené korenie
- 0,5 lyžice. l. nasekaný cesnak
- 0,5 lyžice. l. hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. l. mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, grilovaná omáčka, jablčný ocot, vločky z červeného korenia, cesnak
Príprava receptu:
- Podľa pokynov pre vaše udiareň nalejte potrebné množstvo drevnej štiepky a rozsvieti ju. Keď sú čipy pripravené, vložte ich údené mäso a dym pri teplote 150 ° C po dobu 2 až 2 hodín 30 minút Potom špachtľu vyberte a zabaľte ju do stabilného obalu fólie.
- Predhrejte rúru na 110 ° C. Pečte bravčové mäso 6 až 8 hodiny, kým nie je mäso mäkké a po odstránení sa nerozpadne kostí. Nakrájajte na kúsky a zmiešajte so soľou a barbecue omáčkou. Podávajte s omáčkou v samostatnej miske.
Grilovaná omáčka
V panvici strednej veľkosti zmiešajte ocot, papriku, cesnak a soľ. Prehriatie sa privedie do varu a potom sa zníži na mierne. Varte 15 až 20 minút. Zlož ho z ohňa ochladí sa a pridá sa čierne korenie.
