Khachapuri je tradičné gruzínske pečivo vyrobené z cesta, syra a vajcia, ktoré sú zastúpené v rôznych regiónoch Gruzínska rôzne typy. Ale asi najzaujímavejšie khachapuri sú khachapuri Prídavné zariadenie vo forme člna plnené syrom a vajcom. Varenie a konzumácia jedla je radosť. Kysnuté cesto stúpa len za 1 hodinu a vytvára úžasnú základňu khachapuri s chrumkavou kôrou a vzdušnou drobenkou. Na plnenie vziať zmes mozzarelly a feta. Po pečení sa zmení na chutná viskózna hmota zmiešaná so surovým žĺtkom roztrhaný kúsok khachapuri priamo v lodi a užívajte si фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 min. Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Plochý koláč
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej + voliteľne pre mazanie bowls
- 1/4 Čl. mlieko
- Štipka cukru
- 1 lyžička aktívne suché droždie
- 1 a 3/4 Čl. múka + dodatočne do práce
- 1 a 1/4 lyžičky hrubá soľ
- Špeciálne vybavenie: pizzu
plniaci
- 450 g mozzarella strúhaná
- 220 g rozpadla sa feta
- 3 veľké vajcia, izbová teplota
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo, chladná miestnosť teplota
Recepty s podobnými prísadami: droždie, syr mozzarella, syr feta, vajcia, mlieko
Príprava receptu:
- Cesto: Namažte tenkú vrstvu olivového oleja v miske stredná veľkosť. V malom hrnci na miernom ohni. mlieko s 0,5 lyžice. voda na teplotu 43 – 46 ° C. Nalejte do malej misku a zmiešame s cukrom, potom nalejeme droždie a necháme stáť, kým nepenia, 5-10 minút. (ak je v miestnosti miska, zakryte ju chladné alebo kvasnice chladné).
- Položte pizzu na najnižší stojan v rúre a odstráňte druhý rošt, ak tam stojí. Predhrejte rúru na 260 ° C Odrežte dva kusy pergamenu o rozmeroch 25×18 cm.
- Nalejte múku do stredne veľkej misky a zamiešajte do soli. Vycentrujte centrum a nalejte do zmesi kvasníc a olív olej. Miešajte drevenou lyžičkou, kým všetka múka nezasahuje a voľná guľa nebude z cesta fungovať. Bude to mäkké a lepkavé. múku pracovnú plochu, cesto rozložíme a miesime, kým nie je bude hladký a elastický, ale mierne lepkavý asi 5 minút. Vložte cesto do vymastenej misy a prevrátte zakryte celý povrch cesta olejom a misku zakryte voľne plastový obal. Dajte na teplé miesto až do cesta zdvojnásobený objem na 1 hodinu – 1 hodinu 15 minút.
- Náplň: v miske strednej veľkosti, premiešajte vidličkou mozzarella a feta. V strede urobte malé odsadenie a pridajte 1 vajce Vajíčko mierne porazíme vidličkou a dobre premiešame syry.
- Na pracovnú plochu posypte múku. Dajte cesto posypeme povrchom a nakrájame na polovicu. opatrne tvoria kruhy od polovíc. Vložte jeden list pergamenu papier na pracovnú plochu a jemne posypte múkou. Podržte a 1 kus cesta sa valí špendlíkom do kruhu s hrúbkou 0,3 cm a Priemer 25 cm
- Položte kruh na papier, cesto bude visieť dlho a potom posuňte cesto na papieri, aby sa obrátil hore nohami plech na pečenie (alebo použite lopatu na pizzu). Zopakujte to to isté s iným kusom cesta a posunutím dozadu druhá panvica.
- Na prvé kolo cesta vložte polovicu syrovej zmesi, trochu sa rozprestiera, nedosahuje 1 cm po okraj a koncentruje sa väčšina náplne v strede (mala by byť veľká Hill). Boky cesta cestujte pevne do stredu Vyzeralo to ako loď plnená syrom, dlhá asi 25 cm a viac Šírka 10 cm. Konce lode pritlačte a otočte tak, aby boli vydržal. Zopakujte postup s ostatným kusom cesta a zvyškom syr. Nechajte 10 minút.
- Khachapuri položte na papiere na pizzu a nechajte medzi nimi vzdialenosť 5-7 cm. Pečieme, kým zlatohnedá a svieži a po asi 8 minútach otočí kameň o 180 °, iba asi 12 minút.
- Rozbite 1 vajce v každom khachapuri a pokračujte v pečení, kým proteín nezmrazí na okrajoch a okolo žĺtka a žĺtka samotného zostane trochu vlhký, asi 3 minúty. Prevod na servírovanie misku, dajte na každý khachapuri 1 polievková lyžica. l. (15 gr.) Krémová maslo a premiešajte vajcia s horúcim syrom (žĺtok sa uvarí). Okamžite slúžiť a jesť, trhať kúsky chleba a naberať horúce, viskózny syr.
