Pikantná omáčka na mäso Aivar
Aj tá najchutnejšia mäsová miska si vyžaduje právo podporu. Perfektná korenistá omáčka na zimu Srbská omáčka Aivar. Varené bravčové mäso, šunka, šunka a dokonca spravodlivé uvarené mäso s takým „spoločníkom“ vyjasní chuť.
Srbská aivarová omáčka
Na prípravu ayvarovej omáčky na zimu potrebujeme:
- feferónka dlhá podlhovastá 1 kg
- mäsové paradajky 0,5 kg
- cibuľa 2 ks
- cesnak 2 hlavy
- olivový olej 3 lyžice
- soľ 1,5 – 2 polievkové lyžice
- lyžica granulovaného cukru 1 lyžica
- biela alebo balsamická ocot 1 lyžica
Srbská omáčka je veľmi pikantná. Vezmi si za neho chilli papričku, a to akútne podlhovasté. Ak ste nenašli taký korenie, potom vezmite si chilli papričky a papriku rovnako proporcie.
Môžete pripraviť aivarovú omáčku na zimu takto:
Oštepujte stonku a semená, opláchnite. byť čistý, môžete nosiť rukavice – korenie veľmi páli ruky.
Cibuľa nakrájajte a nakrájajte na plátky, paradajky, cesnak tak, aby to bolo pohodlné blenderovat. Brúsenie v mixéri bude trvať dosť dlho. dlhá doba, asi 15 minút. Dajte šťouchané zemiaky priveďte k varu na panvici so silným dnom a na miernom ohni, pridanie olivového oleja a korenia.
Pri varení omáčka omáčka veľmi dobre varí lapač tukov. Hmota sa pravidelne premiešava tak, aby sa nestlačila Paradajková omáčka asi 40 minút po varení. Za 10 minúty pred koncom varenia pridajte biely ocot.
Nalejte horúcu omáčku do malých pohárov a zrolovať skrutkovacie uzávery. Zabaľte do vychladnutia a skladujte pri izbová teplota.
Ak neexistuje biely alebo balsamický ocot – použite limetová šťava. Omáčka nebude o nič menej pikantná a zaujímavé.
Srbský recept má niekoľko možností varenia: pridať 2-3 stredne baklažán a omáčka bude úplne iná. Variant c zaujímavé je aj pridávanie jabĺk, ale zvyšuje množstvo korenia do 2 kg a paradajok a jabĺk po 1 kg.
Aivar je vhodný na grilované mäso alebo domáce klobásy.
Chutné nápady:
Recept Aivar je variabilný. Kockovú zeleninu zmiešajte soľ podľa chuti pridajte všetky koreniny. Zeleninu pečieme v rúre dokiaľ nevznikne nahnedlá kôra. Zelenina pravidelne premiešajte. Dajte horúcu omáčku na kusy do pohárov a cool. Ochladzujte v chladničke.
Omáčka bude vynikajúcim doplnkom jahňacích rebier, varené v pomalom sporáku.
