pikantná provensálska omáčka Skolosok
Povedal mi veľmi neobvyklý recept na pikantnú provensálsku omáčku jeden dobrý priateľ. Po príprave tejto omáčky na ňu okamžite zabudnete nakúpené omáčky, pretože provensálska omáčka je práve najvyššia trieda.
Contents
Korenistá provensálska omáčka
Na prípravu pikantnej omáčky potrebujeme:
- 3-4 veľké červené papriky
- 2-3 baklažány
- 2 vetvičky rozmarínu
- 100 gr zelenej cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 450 ml paradajkovej pasty
- 0,25 kg granulovaného cukru
- 0,25 litra suchého bieleho vína
- 0,2 l vínneho bieleho octu
- 2 čajové lyžičky soli
- mletý čierny korenie
Môžete pripraviť provokantnú pikantnú omáčku, ako je táto:
Pripravenú zeleninu čistíme, dôkladne opláchneme a osušíme. Mletú zelenú cibuľu a cesnak. Papriku nakrájajte na polovicu a očistite semená a membrány, nakrájané na malé kocky. baklažán tiež olúpame a jemne nasekáme.
Nasekanú zeleninu dáme na panvicu, pridáme soľ mletá čierna paprika, nalejte do vína a octu bieleho vína. Všetko je v poriadku premiešajte a dajte panvicu na miernu teplotu, privarte variť.
Keď sa zelenina povarí 5 minút, pridajte paradajkovú pastu, nasekané vetvičky rozmarínu a dusíme na miernom ohni 40 minút, neustále sa mieša.
Nalejte horúcu omáčku do sterilizovaných pohárov, otočte a nechajte vychladnúť v obrátenej forme. sklad pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Chutné nápady: Táto pikantná omáčka Provence sa môže podávať s absolútne akýmkoľvek mäsom, rybie alebo zeleninové jedlo.
Zložky v tomto recepte sa berú asi na 1 liter chutnej stravy omáčka.
