Alu Palak – zemiaková kaša a špenát

Alu Palak – zemiaková kaša a špenát – podrobný prijať prípravu. Time: 45 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 600 g ošúpané a nakrájané zemiaky
• 450 g čerstvý špenát (odstráňte stonky a dobre opláchnite)
• 2 olúpané semená a sekané papriky jalapeno
• 3 lyžice. l. ghí alebo zeleniny oleja
• 450 g nakrájanú cibuľu
• 2 lyžičky nasekaný cesnak
• 1 lyžička nasekaný zázvor
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky pozemné kurkuma
• 1 lyžička zmesi korenín Garam masala alebo kari
• 1/2 lyžičky rasca
• 1/4 lyžičky kajenský korenie
• 1/4 Čl. tukový krém
• Korenené cícery (pozri recept nižšie)
• Cícer s korením: 1 plechovka konzervovaného cíceru (odtok tekutina a oplach)
• 2 lyžice. l. rastlinný olej
• 2 lyžice. l. aromatická esencia (pozri recept nižšie)

Aromatická esencia (kreolská zmes korenia z Emeril je):

• 2,5 lyžice. l. paprika
• 2 lyžice. l. soľ
• 2 lyžice. l. cesnakový prášok
• 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
• 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
• 1 polievková lyžica. l. kajenský korenie
• 1 polievková lyžica. l. sušené oreganové listy
• 1 polievková lyžica. l. sušený tymián

Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, špenát, paprika jalapeňo, cícer, paprika, cesnakový prášok, cibuľový prášok, korenie mletý kajen, oregano, tymián, garam masala, kurkuma, rasca, krém

Príprava receptu:

1. V panvici strednej veľkosti nechajte vodu prevariť. miesto špenát a varíme do mäkka, asi minútu. Vypadni štrbinová lyžica.
2. Vo veľkej panvici alebo panvici na miernom ohni Predhrejte 2 lyžice. l. olej. Dajte cibuľu, cesnak, zázvor, korenie jalapenos a varíme do mäkka, asi 3 minúty. Vzlet Vložte cibuľovú zmes a špenát do mixéra alebo kuchynského robota a bijú vysokou rýchlosťou, až kým nedostanete pastu.
3. Vložte zemiaky do stredne veľkej nádoby a zalejeme vodou O 2,5 cm vyššie ako zemiaky. Pridajte lyžičku soli a kurkumu. priviesť do varu. Varte, kým zemiaky nie sú mäkké, asi 10 minút. Kmeň cez cedník.
4. Na veľkej panvici zohrejte zvyšnú polievkovú lyžicu oleja. Pridajte zmes Garam Masala, rasce, kajenského korenia a miešajte poter po dobu 15 sekúnd. Pridajte špenátovú pastu a varte, miešanie minútu. Dajte zemiaky, zalejeme 1/4 lyžice. voda a varte, kým zemiaky neabsorbujú vodu, asi 2 мин. Vložte zmes späť do kuchynského robota a kaše. pridať smotanu a dusíme asi minútu. Pridať podľa chuti korenie a podávame s horúcou cícerom. Cícer s korením: Malý hrniec zohrejte na miernom ohni. pridať olej a zohrejte ho. Nalejte cíceru a esenciu a varte 5 minút. Podávajte s alu palakom Aromatické korenie: dôkladne miešajte všetky ingrediencie a skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo Exit: približne 2/3 Art. korenie