Šalát s ryžovými rezancami “Ban sit” a dresing s omáčkou Nam Cham – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: šéfkuchár Corinna Trang Čas: 40 min. Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 255 g. sušené ryžové rezance alebo 450 g. zákaz čerstvých rezancov
- 8 rozdrvených listov rímskeho šalátu (odstráňte stonky)
- 2 olúpané a nasekané mrkvy
- 1/2 olúpané a semená a nakrájané na tenké plátky polovice plátkov uhorky
- 12 rozdrvených veľkých lístkov mäty
- Omáčka Nyok Cham ako dresing (pozri recept nižšie)
Rybacia omáčka Nyok Cham:
- 5 lyžíc. l. cukor
- 3 lyžice. l. voda
- 1/3 Čl. rybia omáčka
- 1/2 lyžice. limetová alebo citrónová šťava
- 1 veľký nasekaný strúčik cesnaku
- 1 (alebo viac) ošúpaných a jemne nasekaných thajstiev vtáčie oko chili
- 1 šúpaná, tenko nakrájaná a umytá (voliteľná) hlava šalotka
Recepty s podobnými prísadami: ryžové rezance, rímsky šalát, mrkva, uhorky, rybia omáčka, limetová šťava, chilli papričky, šalotky, cesnak, mäta
Príprava receptu:
- Ak používate suché ryžové rezance, vložte ho do misky a zalejeme teplou vodou. Nechajte stát, kým rezance nie sú flexibilné, asi 20 minút Priveďte vodu do varu v panvici. Vypustite vodu z rezancov a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti. Dajte 1 porciu sito a máčanie vo vriacej vode. Nudle “hrebeňom” preštepte paličkami jedlo a varíme do mäkka, ale rezance zostávajú husté, asi 3 s
- Odstráňte sito, vypustite a vložte rezance do veľkého misa. Rovnaké kroky opakujte, až kým sa vám nepodarí 4 jednotlivé porcie. Ak používate čerstvé rezance, potom varte nie je to potrebné. Cestoviny vložte do 4 misiek. Nalejte do každého trochu šalát, mrkva, uhorka a mäta. Pour Nyok morská omáčka skráťte a dobre premiešajte. Šľahač cukru, voda, ryby v miske omáčka a limetová šťava, kým sa cukor úplne nerozpustí. pridať cesnak, chilli papričky a šalotky. Pred podávaním nechajte stáť 30 rokov. min.
