Bezlepkové tekvicové profiteroly

Bezlepkové tekvicové profiteroly – podrobný recept varenie.

Autor receptov – Sylvanas Nardone – autor receptov na bezlepková strava

Time: 45 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Múka bezlepková múka

• 3 lyžice. (435 g). Biela ryžová múka
• 1,5 lyžice. (187 g.) Tapioková múka
• 3/4 Čl. (123 g) Zemiakový škrob
• 1 polievková lyžica. l. (8 g) Xantánová guma
• 1,5 lyžičky (5 gr.) Soľ
• Špeciálne vybavenie: pergamenový papier; lyžica pre zmrzlina

profiteroles

• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor
• 1/4 lyžičky mletá škorica
• 1/4 lyžičky soľ
• 110 g. maslo
• 1/2 lyžice. mlieko
• 3 veľké vajcia plus 1 veľké vaječné biele teplota
• 3/4 lyžičky prášok do pečiva

plniaci

• 2 lyžice. tukový krém
• 1/2 lyžice. práškový cukor a ďalšie na kropenie
• 2 lyžičky vanilkový extrakt
• 1/2 lyžičky tekvica koláč korenie
• 1/4 Čl. tekvicové pyré

Recepty s podobnými prísadami: ryžová múka, vajcia, mlieko, smotana, tekvicové pyré, tapioka, škorica

Príprava receptu:

1. Pripravte bezlepkovú múku: vo veľkej mise zmiešaná ryžová múka, tapioková múka, zemiakový škrob, xantánová guma a soľ.
2. Urobte pudingové cesto: v malej miske skombinujte granulovaný cukor, škorica a soľ s 1 polievková lyžica. bezlepková múka. stredná panvica na stredne teplom rozpustenom masle s mliekom a 1/2 lyžice. voda. Zvýšte teplotu na stredne vysokú teplotu a priveďte ju variť. Znížte teplo na minimum a postupne nalejte do múky zmesi. Pomocou drevenej lyžice premiešajte cesto do formy loptu asi 3 minúty
3. Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte plachtu pergamenom Cesto preneste do kuchynského robota a miešajte asi 20 minút krát ochladiť zmes. Bez zastavenia kombajnu pridajte vajíčka, vaječný bielok a prášok do pečiva; miešajte do hladka test. Cestu položte lyžičkou zmrzliny pripravený plech na pečenie; pečieme až do zlatohneda asi 25 minút Každý ostrý rez nakrájajte ostrým nožom side.
4. Plňte: rýchlo pomocou elektrického mixéra šľahačka, kým sa nezačnú tvoriť mäkké vrcholy. pridať cukor, vanilka a korenie na tekvicový koláč a mäso na médiu rýchlosť, kým sa neobjavia mäkké vrcholy. Pridajte do tekvicového pyré. Buchty nakrájajte na polovicu pomocou lyžice zmrzliny a rozložte tekvicový krém na jeden kus buchty. Prikryte druhou časťou a posypeme profiteroly práškovým cukrom.