Začnite ráno vo francúzskom šálke kávy a teplej maslovej briošky. Slávne francúzske buchty zvečnené v Manetových zátišiach, niekoľko storočí sa vo svojej vlasti považuje za klasickú nedeľu raňajky. Majú radi vzdušnú textúru s nádychom chrumky kôra. Proces pečenia briochov je jednoduchý, ale zdĺhavý. Tak čo buďte trpezliví a budete mať vynikajúce pečenie ak ste nováčikom v tomto odbore. Pre dokonalú chuť nakrájajte briošky na polovicu a posypané maslom. Alebo skúste viac vynikajúca možnosť podania s guľôčkou bobule sorbet.
Autorom receptúry je Pamela Sheldon Jones, autor kuchárskych kníh, získal novinársku cenu za písanie “s dôrazom na zdravie “
Time: 3 час. 40 min. Obtiažnosť: ľahká Počet: 12 hod. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 vrecúško (7 g) aktívne sušené droždie
- 1,5 lyžice. teplé mlieko (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 lyžice. cukor plus 1 lyžica. l. cukor
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 žĺtky
- 4,5 – 5 lyžíc. prémiová múka
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 vaječný bielok
- Sorbet, džem alebo med na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: kysnuté cesto, vyššia múka odrody, brioška, mlieko, vajcia
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise v teplom mlieku droždie rozrieďte. Vedľajší účastník 1 Art. l. od 0,5 lyžice. cukor a olivový olej. Nechajte pôsobiť 10 minút takže zmes pení.
- Pridajte žĺtky do zmesi a dobre premiešajte. Miešajte v 1 polievková lyžica. múka, zostávajúci cukor 0,5 lyžice. a soľ. Prikryte fóliou a dajte na teplé miesto na 1 hodinu.
- So šľahačkou zmiešajte zvyšnú múku s 0,5 lyžice. v čase, keď Ak je to potrebné, začnite miešať drevenou lyžičkou pevnejšie. Položte ho na múku poprášený povrch a hnette do 5 minút do dosiahnutia jednotnej konzistencie s pridaním na potreba 1 polievková lyžica. l. múka tak, aby cesto nebolo príliš lepkavá.
- Vložte cesto do misky namazanej rastlinným olejom a prevracajte sa okolo misky tak, aby bol tiež naolejovaný jej povrch. Zakryte lepiacou fóliou a umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu, kým cesto nie je objemovo dvojnásobné.
- Rozdeľte cesto na 12 rovnakých kusov, z ktorých sa stočte na loptu. Vložte gule do muffinových foriem a vložte ich späť teplé miesto na 1 hodinu na zdvojenie cesta.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. V malej miske so šľahačkou poraziť vaječný bielok a cukor, kým cukor nie je úplne sa rozpustí. Buchty pečieme 18 až 20 minút, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Potom ich vyberte z rúry a vyčistite šľahačkou bielkoviny. chladný buchty bez odstránenia z plesní.
- Pred podávaním briošky nakrájajte na polovicu a naplňte guľôčkou sorbet.
