Hlavnou zeleninou v Novom Mexiku je chilli, do ktorého sa pridáva slávny pokrm, cheeseburger so zelenou chili. Ich vlastnosti sendviče – veľkorysá časť roztaveného syra v keso a ochutenie omáčky z chilli papričky, stredného a najvyššieho stupňa horenia. Bobby recept používa papriky blanched, hutch a serrano, chuť ktorý je vyvážený medom a červeným vínom. Pikantnosť dáva nakladaná červená cibuľa a bohatá krémová chuť Syr s parmezánom a Monterey Jack syr Keso друзьями: 
Time: 40min. plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Nakladané červené cibule
- 700 g. mleté hovädzie mäso
- 4 hamburgerové buchty, nakrájané na polovicu a ľahko poter
- 1,5 lyžice. červený vínny ocot
- 1/4 Čl. voda
- 2 lyžice. l. cukor
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1 stredne červená cibuľa, šupka, nakrájaná na polovicu a tenké plátky
- 1 polievková lyžica. l. repkový olej
- 12 modrých alebo žltých kukuričných lupienkov, rozdelených na veľké čipy
Syrová omáčka Keso
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 350 g syr Monterey Jack, nahrubo nastrúhaný rošt
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
Vychutnajte si zelené chilli
- 1 stredne chilli pebloan, pečieme, olúpame, odstránime semená a nasekajte jemne
- 2 New Mexican Chili Hutch, pečieme, olúpame, odstránime semená a jemne nasekajte
- 1 chilli serrano, pečieme, olúpame, odstráníme semená a jemne rez
- 1/4 Čl. červený vínny ocot
- 1 polievková lyžica. l. med
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 3 lyžice. l. nasekané lístky koriandra
Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, buchty hamburger, vínny ocot, parmezán, monterey jack, syr zelenina, paprika, med, červená cibuľa, koriandr
Príprava receptu:
- Omáčka zo syra Keso: rozpustite maslo v malom guláš na miernom ohni. Miešajte v múke a varte 1 minútu. pridať mlieko, zapáliť silno a variť nepretržite asi 5 minút miešanie, kým mierne nezhustne. Odstráňte z tepla a zamiešajte syr, takže sa topí; pridáme parmezán a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Omáčka musí zostať v teple. Vychutnajte si: dajte všetko dohromady ingrediencie v miske, soľ a korenie podľa chuti.
- Nakladaná cibuľa: priveďte k malej panvici vriaci ocot, voda, cukor a soľ. Odstrániť z tepla a ochladiť 10 min. Vložte cibuľu do strednej misky, zakryte octom, prikryte a pred podaním najmenej 4 hodiny, ale nie viac ako 48 hodín Kotlety: ohrejte na vysoké teplo grilovacia panvica alebo veľká panvica. Pridajte olej a teplo, kým sa to nediví.
- Z mletého mäsa zoberte rukami 4 kruhové placky. Soľ a korenie podľa chuti z oboch strán. Fry asi 8 min. do červeno-hnedej farby na oboch stranách a na strednej Vzácne. Vložte buchty na buchty, zakryte ich vždy dvoma lyžicami Keso omáčka, pridajte ochutenie, cibuľu a hranolky.
