Dovolenka hovädzia rolka plnená pečeným korením, syrom provolone a pór v chrumkavom obale vyzerajú veľmi dobre slávnostne a chutný, ale je to pripravené jednoducho a jednoducho lacný hovädzí steak z boku. Toto je časť hovädzieho boku, čo môže byť dosť ťažké variť iné jedlá, ale pre túto rolku sa opatrne smaží a pečie sa šťavnatým plnka. Role sa teda len rozplýva v ústach. Jemné a viskózne vnútro s chrumkavou korenistou kôrou na vonkajšej strane sa stane hitom na vás праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
rožok
- 2 červené papriky, lúpané, krájané nakrájané na polovicu a ošúpané
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 pór, iba biele a svetlo zelené časti, jemne sekaný
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 1 polievková lyžica. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 1 bočný steak s hmotnosťou 1 až 1,3 kg., Cut
- 220 g nakrájaný syr provolone (približne 8 plátkov)
strúhanka
- 3/4 Čl. strúhanka
- 3 lyžičky nasekané čerstvé rozmarín
- 3 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 3 lyžice. l. chren, vypustite tekutinu
- 3 lyžice. l. olivový olej + voliteľne pre mazanie
Recepty s podobnými prísadami: paprika, pór, cesnak, petržlen, hovädzie mäso, provolonský syr, strúhanka, rozmarín, chrenový stôl
Príprava receptu:
- Príprava náplne na pečenie: Predhrievajte rúru grilovať a korenie položiť na plech fólie. Vyprážajte papriku, kým pokožka nie je spálená, 8-10 minút. Vložte misu, zakryte doskou a odložte stranou nebude dostatočne vychladnúť, aby ho udržalo. čistý korenie prstami alebo malým nožom. V prípade potreby opláchnite odstráňte zvyšnú šupku a osušte.
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Zahrejte olivový olej vo veľkom panva na strednom ohni. Pridajte pór a cesnak a smažte do mäkkosť asi 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte petržlen, soľ a korenie. Nechajte vychladnúť.
- Jemne bite steak s plochou stranou kladiva alebo ťažké na panvicu do hrúbky 0,5 cm bok po sebe, soľ a korenie. Pečené korenie rozotrite rovnomerne po celom povrchu mäsa, od okrajov 2,5 cm. Plátky syra položte na vrch a potom pór. Roll steak off sami v tesnej role, zastrčiť náplň vnútri.
- Pripravte si dýchanie: V malej miske premiešajte strúhanka, rozmarín, petržlen, chren, olivový olej, 0,5 h. l. podľa chuti soľ a korenie. Namažte kotúč olivovým olejom a na horný a bočný výlisok stlačte. Zviažte kotúč povraz na troch alebo štyroch miestach nie je príliš tesný, aby nebol poškodiť kôru pri dýchaní.
- Rolu položte na drôtený stojan v pekáči a pečte do zlatistej formy krúti, až kým sa neukáže teplomer vložený do stredu kotúčika teplota 55 ° C pre stredné vyprážanie, asi 45 minút. Rolu položte na doštičku a nechajte ju odpočívať 15 minút. Jemne nakrájajte povraz a potom rez nakrájajte na plátky Hrúbka 2,5 cm.
