Chuť a aróma škoricových roliek sa vždy rozveselia bez ohľadu na to, čo jedia: na raňajky, na dezert alebo ako desiatu. A na to na predpis, ukazujú sa rovnako mäkké, vzdušné a zalievanie úst, ako v slávnej reťazci pekární. Buchty pečené z droždové cesto, takže to dosť veľa dokazuje Čas. Toto by sa malo zvážiť, ak sa rozhodnete piecť čerstvé buchty na raňajky. Na plnenie potrebujete iba škoricu, cukor a maslo. Valené cesto zakryte náplňou, hodíme do rolky a nakrájame na buchty. Hotové teplé buchty so škoricou nalejte krémovú polevu a užívajte si ich kúzla вкусом. 
Time: 2 час. 5 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 7 gr. aktívne suché droždie (2,5 lyžičky)
- 1/4 Čl. + 1/4 lyžičky granulovaný cukor
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, topené + navyše na mazanie misiek
- 1 veľký žĺtok
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 2 a 3/4 Čl. múka + voliteľne podľa potreby
- 3/4 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky strúhaný muškátový oriešok
plniaci
- Múka na posypanie
- 12 polievková lyžica. l. (170 g) Maslo, zmäknuté + navyše na mazanie formy
- 0,5 lyžice. granulovaný cukor
- 3 lyžice. l. mletá škorica
glazúra
- 2 lyžice. práškový cukor
- 1/3 Čl. tukový krém
- 4 lyžice. l. (60 g). Roztopené maslo
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, cukor, maslo, vajcia, vanilkový extrakt, prémiová múka, muškátový orech, škorica, ľadový cukor, smotana
Príprava receptu:
- Hneste cesto: V kastróle strednej veľkosti pomaly zahriať mlieko na 37 ° C. Odstráňte z tepla a posypte mliekom droždie a 1/4 lyžičky cukor (nemiešať). Počkajte, kým zmes pení po dobu 5 minút. Potom zamiešajte roztopenú smotanu olej, vaječný žĺtok a vanilka.
- V miske stacionárneho mixéra zamiešajte zvyšnú múku 1/4 lyžice. cukor, soľ a muškátový oriešok. Vytvorte výklenok v strede a nalejte do kvasnicovej zmesi. Miešajte pri nízkej rýchlosti s dýzou háčik na miesenie hustého, mierne lepkavého cesta. Hniesť ďalej strednou rýchlosťou, kým sa cesto nezíska okolo háčika, 6 minút. (Ak je to potrebné, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice L. Múka.)
- Položte cesto a vytvorte guľu. Tuk s maslom misku a vložte cesto do neho, otočte ho tak, aby zakryl maslom. Prikryte plastovou fóliou a nechajte pôsobiť 1 hodinu 15 minút, takže zdvojnásobí objem.
- Cesto rozvaľkajte, naplňte náplňou a nakrájajte na buchty (pozri Poznámka). Namažte formu s rozmermi 22 x 32 cm., dajte buchty do toho s plátok dole, nechať medzi nimi malé space. Zakryte plastovou fóliou a nechajte stúpajú po dobu 40 minút, takže buchty sa zdvojnásobia. Predhrejte rúru na 160 ° C.
- Buchty pečieme do zlatohneda asi 35 minút. chladný v tvare po dobu 15 minút.
- Medzitým pripravte polevu: Preosejte do misy ľadový cukor, potom zamiešajte smotanu a roztopenú smotanu olej. Dajte buchty na drôtený stojan a keď sú ešte teplé, nalejte glazúru na vrch.
poznámka
Ako vyrábať škorice:
- Rozvaľkajte sa na mierne pomyčený povrch cesto do obdĺžnika s rozmermi 30 x 35 cm, takže dlhšie strana smerovala k vám.
- Namažte zmäknutým maslom, podložkou 1 cm protiľahlá hrana. Mix cukru a škorice a posypeme na vrchol maslo.
- Prázdny okraj cesta namažte vodou. Cesto prevracajte v smere preč od vás do tesného zvitku a stlačením zalepte okraj.
- Ostrým nožom nakrájajte kotúč na 6 kotúčov Veľkosť.
