Jednoduchý recept na domácu majonézu na žĺtkoch, uvarený v domáci s prídavkom citrónovej šťavy, vínneho octu a horčičný prášok . 
ремя: 10 мин. obtiažnosť: médium Množstvo: 270 ml. Recepty používajú objemové nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 žĺtok
- 1/2 lyžičky jemná soľ
- 1/2 lyžičky горчичного порошка
- 2 štipky cukru
- 2 lyžičky čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. ocot bieleho vína
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, horčičný prášok, citrón šťava, vínny ocot, majonéza
Príprava receptu:
- V sklenenej miske porazte žĺtok a suché prísady. Вcitrónovú šťavu a ocot zmiešajte v samostatnej miske a potom opatrne rozšľahajte pridaním polovice do žĺtkovej zmesi. Štart energicky rozšľaháme a potom po kvapkách pridajte olej, až kým sa tekutina nestane zahusťovať a zosvetľovať (čo znamená, že dostanete emulziu). Ak u urobili ste to, môžete si trochu oddýchnuť (ale len trochu) a nalejte olej v tenkom prúde. Keď si vstreknete polovicu oleja, pridajte zostávajúcu zmes s citrónovou šťavou.
- Pokračujte v šľahaní, kým sa nepridá všetok olej. zanechať domáca majonéza pri izbovej teplote 1 – 2 hodiny, potom uskladnite v chladničke až 1 týždeň.
