Ak je to váš prvý pokus o výrobu masla škrabanec, domáci maslový recept Alexa Guarnachelliho raz a navždy ušetrí vám to od toho, aby ste si ich museli kúpiť v obchode. tajomstvo varenie, na ktoré používa Alex stacionárny mixér, v dlhé šľahanie pri vysokej rýchlosti po pridaní silnej smotany и kyslá smotana . 
Time: 15 мин. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,5 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. сметаны
- 1 lyžička hrubá morská soľ
- Mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: maslo, morská soľ vločky, smotana, kyslá smotana
Príprava receptu:
- Pripravte stredne veľkú misku ľadovej vody. V miske elektrický stacionárny mixér inštaláciou metla, postupne šľahajte smotanu a kyslou smotanu Zvýšte rýchlosť mixéra a pokračujte v šľahaní, až kým sa krém neoddelí a zmes hustne.
- Pomocou silikónovej špachtle zbierajte olej z okrajov misy. V dôsledku toho bičovanie máte určité množstvo tekutiny. toto tekutý – cmar. Zhromaždite maslo do misy a vložte do dvojitej vrstvy gáza alebo tenká utierka a namočte ju do ľadovej vody, na spláchnutie cmaru z povrchu. Posypte soľou a korením podľa chuti. Vložte maslo do misy a nakrájajte na misku alebo klobásu potravinový film. Spotrebujte okamžite alebo skladujte v Z: 350 g.
