Dusené zemiaky s karfiolom “Alu Gobi” – podrobný prijať prípravu. 
Time: 45min. Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Zemiaky s karfiolom
- 1 malá hlava karfiolu (rozložte na malú kvetenstvo)
- 1 olúpané a nakrájané na kocky 1,5 cm. (Rovnaká veľkosť, ako karfiol) hlíza zemiaková
- 2 lyžice. l. zázvorovo-cesnaková pasta (pozri recept nižšie) alebo 2 lyžičky. strúhaný zázvor
- 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
- 1/4 lyžičky kurkuma
- 1 polievková lyžica. voda (rozdelená)
- 2 lyžice. l. arašidové maslo
- 1 veľká paprika serrano nakrájaná na polovicu v strede (nedotýkajte sa polovíc)
- 1 lyžička rasca
- soľ
- 2 lyžice. l. nakrájané čerstvé lístky koriandra na ozdobu
Zázvor a cesnaková pasta
- 1/2 lyžice. celé strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžice. ošúpané a nakrájané na plátky hrubé 1 cm. čerstvý zázvor
- 1/4 Čl. repkový olej
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, karfiol, koreň zázvoru, korenie serrano, koriander, kurkuma, rasca, arašid olej, cesnak, koriandr
Príprava receptu:
- V malej miske zmiešajte zázvor a cesnakovú pastu, koriander, kurkuma a 1/2 lyžice. voda. Jedná sa o jednoduchý koreninový mix. Masala.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni teplo arašidové maslo, až kým nezačne lesknúť, ale vybledne. Dajte serrano korenie, počkajte 30 sekúnd, potom pridajte semená Kmín a počkajte, kým neprestanú praskať. Pridajte tekutinu Masala zmes (opatrne, bude tiež striekať). Cook ahoj pasta nebude zahusťovať, bude sfarbená trochu jemnejšie, ale po obvode vydrží olej približne 2 minúty.
- Pridajte karfiol a zemiaky za stáleho miešania tak, aby zelenina pokryté korením. Soľ a pridajte 1/2 lyžice. voda. Kryt a varte na miernom ohni 10 – 15 minút. Potom odstráňte kryt, miešajte a dusíme, kým sa nevarí karfiol a zemiaky, asi 5 minút Posypeme koriandrom a podávame pasta: Vložte cesnak, zázvor a do malého kuchynského robota nalejte repkový olej. Porazil, až kým nie je jednotný vložiť. Drobné kúsky by v ňom mali zostať, ale celkovo by sa mali podobať cestovinám. Uchovávajte cestoviny, ktoré nepoužívate v malej sklenenej nádobe. Dokáže stáť v chladničke 2-3 týždne. Je to vynikajúci doplnok k marinádam, cestovinovým omáčkam, omáčky na vyprážanie, omáčku atď recepty na pomalý sporák. Vždy držíme jar tejto pasty chladnička.
