Focaccia je plochý taliansky chlieb pečený v peci podľa typu a textúra pripomínajúca cesto na pizzu. Focaccia sa vrátil Staroveký Rím, ale dnes sa jeho vzhľad spája predovšetkým s Ligúria, región Talianska, ktorý sa nachádza na severnom pobreží Ligúrske more. Tradične focaccia ochutená olivovým olejom a soľ, niekedy sa do nej pridávajú byliny, zelenina a syr. Focaccia al rosmarino (focaccia s rozmarínom) – najbežnejší typ focaccia v talianskej kuchyni, môže sa podávať ako predjedlá, predjedlo, stolový chlieb alebo len malé občerstvenie. Ona tiež Vôňa je príjemná a v chlade vás zahreje svojou vôňou день. 
Time: 4 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 12 – 16 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
focaccia
- 2,5 lyžice. teplá voda, tesne nad telesnou teplotou
- 2.25 Čl. l. rýchlo sušené droždie
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1/2 lyžice. krupicová múka
- 5,5 lyžice. múka bez prídavku kvasiniek
- 1 polievková lyžica. l. hrubá morská soľ
poleva
- 1/2 stredne červenej cibule, nakrájanej na plátky plátky
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé rozmarín
- 3-4 lyžice. l. olivový olej
- Hrubá morská soľ
Recepty s podobnými prísadami: chlieb focaccia, droždie, krupica, vločky z morskej soli, červená cibuľa, rozmarín
Príprava receptu:
- Kombinujte vodu, droždie, olej a krupicu vo veľkej miske. Pridajte múku po každom pohári a zakaždým dobre premiešajte omša s drevenou lyžičkou. Keď je cesto ťažko miešateľné ruky položte na povrch ľahko zaprášený múkou a pridať soľ.
- Miešajte, kým nespotrebujete všetku múku (možno nepotrebujete poslednú polovicu pohára) a cesto bude hladké a elastický, asi 10 minút. Vložte cesto do veľkého tuku misku masla, prikryte lepiacou vrstvou a nechajte ju dvakrát stúpať, asi 1 hodinu 30 minút.
- Cesto vložte znovu na pomarančový povrch a rozdeliť na polovicu. Každý kus cesta vložte do obdĺžnika s rozmermi 25 x 38 cm papier a posypeme každý trochou krupice.
- Rolujte vrstvy cesta na listy, zakryte ich s kuchynskou utierkou a nechajte cesto v priebehu 45 minút rozptýliť druhýkrát.
- Vyberte uterák a jemne stlačte cesto prstami, potom prikryte a nechajte ďalších 45 minút.
- Zahrievajte rúru na 200 ° C.
- Kombinujte červenú cibuľu, rozmarín a olivový olej. Odneste uteráky s cestom a rovnomerne naň rozdeľte zmes úplne zakryte olivovým olejom. Posypeme morom so soľou.
- Pečieme focacciu po dobu 25 minút do zlatohneda farbu.
- Opatrne odstráňte fóliu z listov, aby vychladla (na spodok) chlieb nezmäkol) a pred krájaním nechajte vychladnúť izbová teplota Focaccia sa uchováva jeden deň, môže byť aj Uchovávajte v mrazničke až dva mesiace.
