Tajomstvo tohto ľahko chytiteľného receptu od Guy Fiera v že cibuľa sa mu varí na miernom ohni, aby mohol karamelizovať a stať sa sladkým a mäkkým. Je to kvôli tomu dobre sa hodí k hlbokej bohatej chuti kyslej smotany соуса дипа. 
Time: 2 час. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 3,5 lyžice. (850 ml.) Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. l. repkový olej
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 2 hlavy (asi 4 polievkové lyžice) cibule Vidalia, nakrájané na krúžky Hrúbka 0,6 cm
- 2 veľké hlavy (asi 1/2 lyžice) Šalotky, nasekané Krúžky s hrúbkou 0,3 cm
- 2 lyžice. kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. majonéza
- 1 lyžička zelerová soľ
- 1 lyžička Worcesterová omáčka
- 1 lyžička čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 lyžička soľ
Recepty s podobnými prísadami: vidalia, šalotka, kyslá smotana, majonéza, zelerová soľ, omáčka z Worcestershire
Príprava receptu:
- Dajte veľkú panvicu na miernom ohni, pridajte repku a maslo. Keď sa maslo roztopí, dajte cibuľu a varíme za občasného miešania, kým nie je zlatohnedá a karamelizácia, asi 35 min. Pridajte šalotky a pokračujte varte ďalších 15 minút, kým všetky cibule nie sú opečené. Odstráňte z tepla a ochladí sa počas 5 až 6 minút, potom sa nakrája na plátky 0,5 cm ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Kým sa cibuľa ochladzuje, zmiešajte kyslú smotanu v miske strednej veľkosti, majonéza, zelerová soľ, Worcesterová omáčka, soľ a korenie. pridať cibuľová zmes. Pred podávaním chladte 1 hodinu alebo ďalej Kulinársky tip: Dip omáčku môžete šľahať do krémový stav. Ak sa ukázalo, že je veľmi hustá, pridajte mlieko na požadovanú konzistenciu.
