Tyler Florence pripravuje svoju polievku na báze hovädzieho vývaru a červené víno, dodáva aróma čerstvý tymián a bobkový list, и подает с сырными крутонами. 
Time: 1 час.10 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 – 6 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 l hovädzí vývar
- 4 cibule v pol krúžkoch
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1/2 lyžice. maslo
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica. (približne 1/2 fľaše) červeného vína
- 3 lyžice. l. s kopcom prémiovej pšeničnej múky
- 1 plátky bagety
- 225 g. strúhaný syr
Recepty s podobnými prísadami: cibuľa, cesnak, bobkový šalát list, tymián, červené víno, múka, bageta, syr Gruyere
Príprava receptu:
- Roztopte maslo vo veľkej panvici na miernom ohni. (110 g). Dajte cibuľu, cesnak, bobkový list, tymián, soľ a korenie a smaženie do mäkkej a karamelizovanej cibule, asi 25 minút Nalejte víno, privarte, znížte teplo a dusíme pri nízkej teplote, kým sa víno neodparí a cibuľa schne asi 5 minút. Hádzať bobkové listy a vetvičky tymián. Posypeme cibuľkou múkou a premiešame. Znížte oheň na mierne slabý, aby múka nespálila a varte 10 min., aby chuť surovej múky zmizla. Zadajte hovädzí vývar znova priviesť polievku do varu a variť 10 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
- Predhrievajte gril v rúre tesne pred podávaním. na vložte plátky bagety do jednej vrstvy. Posypeme syrom gruyere a pečieme, až sa na ňom začnú tvoriť bubliny a neobjaví sa zlatá kôra, 3-5 minút. Nalejte polievku do misiek a dajte na povrch niekoľko syrových sušienok. Ďalšia možnosť: Polievku nalejte do tanierov, do každého vložte 2 plátky chleba syr. Misky vložte do rúry tak, aby bol chlieb vyprážaný a syr taví som.
