Halo Halo alebo Haluhalo („Zmiešané“) – populárne filipínske dezert s drveným ľadom a kondenzovaným mliekom, ku ktorému sa pridá rôzne prísady vrátane varených sladkých fazúľ, kokosu, ságo, gulaman (želé z agar-agaru), hľuzy a ovocie.
Autor receptov – Dale Talde – šéfkuchár, majiteľ reštaurácie “PorkSlope”
Time: 45 мин. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 plechovka (400 g) Kokosové mlieko, dobre pretrepte
- 1 polievková lyžica. nakrájané plátky sušeného nesladeného manga
- 1/4 lyžičky soľ
- 2 lyžice. kokosová voda
- 2 veľké stonky citrónovej trávy (orezanie 2,5 cm. Zdola 20 cm. horná a odstráňte vonkajšiu vrstvu), nakrájajte na kúsky po 2,5 cm.
- 2 čerstvé alebo mrazené listy vápna kaffiru (sušené)
- 1/2 čerstvej červenej thajskej chilli papričky, nakrájanej pozdĺž na polovicu
- 1/4 Čl. sladené kondenzované mlieko
- 8 lyžíc. ľadové lupienky (ideálne zo špeciálneho stroja na výrobu ľadu) hoblovaný ľad)
- 1 polievková lyžica. uvarené veľké gule tapioky
- 1 polievková lyžica. Dužina makaka (druh kokosového orecha)
- 1 polievková lyžica. sušené nata de coco (fermentovaná želé) kokosová voda)
- 1 polievková lyžica. najrôznejšie čerstvé ovocie ako ananás, čučoriedky, mango, banán a liči, v prípade potreby nahrubo nasekané
- 1 polievková lyžica. sladké cereálne raňajky
Recepty s podobnými prísadami: ananás, čučoriedky, mango, banány, liči, raňajkové cereálie, kokosové mlieko, kokosová voda, mlieko kondenzované, chilli, tapioka
Príprava receptu:
- Varte mango. V malej guláši kombinujte kokosové mlieko, mango a soľ s 1/4 lyžice. voda; na vysoké teplo mierne privariť. Znížte teplo a duste po dobu 20 minút, kým mango nezmäkne, ale zostane vo forme. dať ochladiť, prikryť a uchovávať v chladničke, kým nevychladne, nie viac ako 2 h.
- Urobte si čaj. V malej panvici zmiešajte kokosová voda, citrónová tráva, limetové listy a chilli papričky vysoké teplo do varu. Vypnite oheň, zakryte a nechajte vylúhovať zmes po dobu 20 minút. Potom zmes pretlačte na sito a potom prefiltrujte zahodiť tortu. Pridajte kondenzované mlieko a miešajte do uniformity. Prikryte a chladte najviac 2 h.
- Vytvorte halo halo. Rozložte tesne pred podávaním vrstvy v 4 miskách alebo vysokých širokých pohári ľadu, zmiešané s mangom, tapioku, makak, nata de coco, čerstvé ovocie a suché raňajky. na nalejte do každej porcie mliečny čaj z citrónovej trávy.
