Varte neuveriteľne chutné hamburgery v stredomorskom štýle omáčka z tuniaka a tapenada aioli. Ak chcete mať kotlety forme, mleté ryby sa najlepšie nerobia v mlynčeku na mäso, ale nasekanom filci tuniak na kúsky. Špeciálna pikantnosť pre kotlety zloženie údeného korenia chipotle. Opekajte dobre vychladené mäsové guľky na grile alebo na grilovacej panvici, položte ich na chrumkavú ciabattu a zalejeme tapenada aioli omáčkou. Toto je bezplatná kombinácia dvoch Francúzske omáčky: tapenáda a aioli. Tapenada – cestoviny vyrobené z olív a kapary – doplnené aromatickým aioli – omáčka z cesnaku, vajec a olivový olej, ktorý je v pôvodnom recepte veľmi podobný чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Rezne na tuniaky
- 700 g. čerstvý filet z tuniaka jemne nasekaný
- 2 lyžice. l. Dijonská horčica
- 1 polievková lyžica. l. pyré z chipotle
- 3 lyžice. l. repkový olej
- 1 polievková lyžica. l. med
- 2 perá zelenej cibule, jemne nasekané
- 4 rolky ciabatta alebo francúzske rolky
- žerucha
Tapenada aioli
- 1/4 Čl. nakrájané olivy bez semien
- 2 lyžice. l. kapary, vypustite tekutinu
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- Zákusok z 1 citróna
- Šťava z polovice citróna
- 0,5 lyžice. hotová majonéza
Recepty s podobnými prísadami: tuniak, paprika, chlieb ciabatta, horčica Dijon, med, tapenáda (olivová pasta), kapary na olivy
Príprava receptu:
- V miske zmiešajte tuniaka, horčicu Dijon, chipotle, maslo, med a zelenú cibuľu, soľ a korenie. Z mletého mäsa vytvárajú 8 okrúhlych identických karamelov hrubých asi 3,5 cm. Vložte ich do chladničky na 30 minút (aby sa kotlety nerozpadli pri vyprážaní by mali dobre vychladnúť).
- Vyprážajte mäsové guľky 3 minúty na každej strane stupeň vyprážania. Koláčiky z tuniaka podávajte na ciabatta buchte žerucha, rozprestierajúca sa pasta na spodných poloviciach tapenada aioli: zložte do misky kuchynského robota nasekané olivy, kapary, cesnak, kôra z citrónu a citrónová šťava a. pridať majonéza a miešajte do hladka, soľ a korenie. Prikryte a nechajte chladiť najmenej 30 minút.
