Hollandez omáčka – podrobný recept na varenie друзьями: 
ремя: 20 мин. Вrecepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 žĺtky
- 1 lyžička voda
- 1/4 lyžičky cukor
- 12 polievková lyžica. l. (160 g). Nesolené maslo, chladené a nakrájané na malé kúsky
- 1/2 lyžičky hrubá soľ
- 2 lyžičky čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1/8 lyžičky kajenský korenie
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, citrónová šťava, korenie mletý kajen, maslo
Príprava receptu:
- Nalejte 2,5 cm vody do veľkého duseného mäsa; priviesť do varu. Po varení znížte teplo na minimum.
- Miesto žĺtky a 1 lyžičku. voda v strednej miske a poraziť, až kým zmes nebude ľahšia, asi 1 – 2 minút. Pridajte cukor a porazte ďalších 30 sekúnd.
- Vložte misku so zmesou vajec do vriacej vody a varte, neustále miešajte šľahačkou po dobu 3 až 5 minút alebo do pokiaľ sa na povrchu neobjaví čiara metla na spodnej časti duseného mäsa, alebo zmes zakryje chrbát strana lyžice.
- Vyberte misku z vriacej vody a postupne pridajte krémovú maslo, 1 kus naraz, rozšľahajte, kým nie je všetko maslo budú zmiešané. Pravidelne dajte misu späť do vriacej vody, aby bola dostatočne teplá, pomôže rozpustiť maslo. Pridajte soľ, citrónovú šťavu a kajenské korenie. slúžiť Holandská omáčka je horúca alebo uchovávaná v termoske.
