Pobrežie Čierneho mora je historickou vlastnosťou Pontic Gréci a od roku 657 pnl. e. ich poľnohospodárske a komerčné kolónie boli prenesené Helénske dedičstvo filozofov, spisovateľov a architektov. momentálne je známe, že jedlá z divoké plodiny. Hrušky sú jedným z plodov, ktoré sa objavili v tejto oblasti a okamžite začal byť súčasťou každodenného života výživa, spolu s rastlinnými potravinami. Kulinárske tradície, úzko vzájomne prepojené s preferenciami iných národov, napríklad Scythians, живы и по сей день. 
Time: 30min. Obtiažnosť: Ľahké časti: 4
recept:
Skombinujte 2 hrušky Bosque, nakrájané na 4 kusy a 3 nakrájaný koreň paštrnáka na panvici. pridať 1/2 lyžice. biele víno a kuracie vývar, 2 lyžice. l. (30 g) maslo, šťava z 1 citróna, niekoľko plátkov zázvoru, 1 bobkový list, štipka cukru a nasekané sušené kajenský korenie: Čiastočne prikryte a duste, až kým nie je tekutý sa neodparí a hrušky nezhnednú (asi 20 minút). Nalejte trochu vody a premiešajte. Podávame s kačicami, kačica pečeň alebo iný vták. Možno vás bude zaujímať recept Scones plnené hruškami, syrom brie a konférom kačíc. Recepty s podobné prísady: hrušky, petržlenový koreň, zázvorový koreň, biele víno, citrónová šťava, bobkový list, mleté kajenské korenie
