Indonézska sauté, francúzska brošňa alebo turecký kebab – riad špajdle vždy potešenie. „Kufta“ je kebab mleté mäso, nevykostené mäso. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 5 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 – 6 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
kyufta:
- 450 g mleté hovädzie mäso alebo mladé jahňacie mäso
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ plus štipka
- 3 lyžice. l. strúhaná cibuľa
- 3 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
- 1 lyžička mletá rasca
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- 1/2 lyžičky pozemné nové korenie
- 1/4 lyžičky kajenský korenie
- 1/4 mletého zázvoru
- Mletý čierny korenie
- Olivový olej na grile
- Zaziki omáčka (pozri recept nižšie)
- Grilované koláče Pita
Zaziki omáčka:
- 2 lyžice. prírodný jogurt vyrobený z plnotučného mlieka alebo 1 polievková lyžica. prírodný orientálny jogurt
- 1 olúpané a olúpané semená nakrájané na polovicu uhorky stredná veľkosť
- 2 lyžičky hrubá soľ plus štipka
- 1/2 strúčika cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1 lyžička citrónová šťava
- 1/2 lyžičky sušená mäta (lámaná na malé kúsky)
Recepty s podobnými prísadami: mleté jahňacie mäso, mleté hovädzie mäso, jogurt, uhorky, citrónová šťava, cibuľa, cesnak, koriander, rasca, škorica, nové korenie, mleté kajenské korenie, zázvor mletá, pita, petržlen, mäta
Príprava receptu:
- Strúhajte strúčiky cesnaku, posypte ich veľkou štipkou soli a na plochú stranu veľkého noža rozdrvte zmes na pastu s plátkami. Cestoviny a zvyšnú polievkovú lyžicu premiešajte mäsom, cibuľou, petržlen a korenie.
- Formu zakryte hliníkovou fóliou. Rozdeľte mäsovú zmes na 28 kusov. Každú časť nalepte okolo ostrého konca špajle (ak používate drevené, namočte ich do vody na 15 minút. pred navliekaním), aby sa vytvoril oválny kebab dlhý 5 cm., ktorý je umiestnený na špajdle tak, že ho sotva pokrýva tip. Vložte špajle do formy, prikryte ich a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút a až 12 hodín
- Predhrievajte grilovaciu panvicu na miernom ohni alebo varte gril. Panvicu jemne namažte olivovým olejom. Smažte sa v dávkach kuftu, kým nie je hotové, pravidelne sa obracajte, až kým nebude mäso opečené zo všetkých strán, asi 6 minút. Posunúť na podávame jedlo a podávame s omáčkou zaziki a koláčkami.
Zaziki omáčka Jogurtová omáčka (grécka omáčka s jogurtom a uhorky)
Ak používate plný mliečny jogurt, vložte kávový filter s jemnými okami, vložte jogurt, vložte sito do misy a nechajte ho vychladnúť 12 hodín tekutinu a preneste jogurt do misy.
- Uhorku nastrúhajte veľkými otvormi v inej miske. Posypeme 2 lyžičky. soľou a rozdrvte uhorky rukami. Odísť do 20 min., potom vytlačte uhorky, aby ste získali čo najviac cesnak rozdrvte, posypte ho špetkou soli a rozdrvte plochú stranu veľkého noža na pastu s plátkami. Pridajte uhorku, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a mäta. Pred podávaním najmenej chladnite Hodiny Výstup: 1 1/4 Art.
