Domáce tekvicový chlieb je pre recept všetkých dôležitý Obľúbený puding Bobby Fly. Nasiakne to krémovo s vanilkovou omáčkou a podávame s karamelovou jablkovou omáčkou s klinčeky a zázvor. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 5 hodín. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Tekvicový chlieb:
- 225 g. (nie viac ako 1 polievková lyžica) konzervované tekvicové pyré bez cukor
- 4 lyžice. l. zmäknuté maslo a ďalšie tuk
- 1 3/4 čl. múka
- 1/2 lyžičky jemná soľ
- 1 lyžička jedlá sóda
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky pozemné nové korenie
- 1 lyžička mletá škorica
- 1/2 lyžičky muškátový orech mletý
- 1/2 lyžičky klinčeky
- 1,5 lyžice. cukor
- 1/4 Čl. rastlinný olej
- 2 vajcia kategórie CO
- 2/3 Čl. voda
puding:
- 1 polievková lyžica. konzervované tekvicové pyré
- 2 lyžice. l. bourbon
- 2 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 1 vanilková fazuľa so semenami
- 6 žĺtkov z vajec kategórie CO
- 1/2 lyžice. granulovaný cukor
- 3 lyžice. l. javorový sirup
- Vyprážaný a nakrájaný tekvicový chlieb
- Custard vanilkový krém, pozri recept nižšie
- Pikantná karamelová omáčka, pozri receptúru nižšie
- Šľahačka
Pudingový vanilkový krém:
- 2 lyžice. nízkotučný krém (10-12%)
- 1/2 vanilkový struk so semenami
- 5 vaječných žĺtkov z vajec kategórie CO
- 1/3 Čl. trstinový cukor
Pikantná karamelová omáčka:
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 1/2 lyžice. jablkový džús
- 1 hviezdičkový badyán (badyán)
- Ošúpané a nakrájané kúsky čerstvého zázvoru 2.5 cm.
- 4 strúčiky klinčeka
- 2 škorice
- 1/8 lyžičky muškátový orech mletý
- 1,5 lyžice. granulovaný cukor
- 1/2 lyžice. voda
- 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot
- 1 polievková lyžica. l. Apple schnapps
Recepty s podobnými prísadami: tekvicové pyré, smotana, jablko omáčka (pyré), jabĺk, klinček, škorica, koreň zázvoru, badyán, vanilkový struk, muškátový oriešok, javorový sirup, bourbon, vajcia, smotana, mlieko, prémiová múka
Príprava receptu:
- Tekvicový chlieb: Predhrejte rúru na 180 ° C. tuk maslo alebo jemne posypte dno a hrany sprejom na varenie panvica na chlieb dlhá 23 cm. V malej mise premiešajte múku, soľ, sóda, prášok do pečiva, nové korenie, škorica, muškátový orech a V miske stacionárneho mixéra, inštalácia trysky pre krehké pečivo, porazte asi 1 min. pri vysokej rýchlosti 4 lyžice. l. zmäknuté maslo, cukor a rastlinný olej do zmes nebude ľahká a vzdušná. Zhromaždite niekoľkokrát lepkavá zmes od okrajov a spodnej časti misky. Pridajte tekvicové pyré a Zamiešame. Pridajte naraz jedno vajce a premiešajte. Nízko pridajte múku a vodu a dobre premiešajte. Cesto vložte do pripravenej formy a pečte 60 – 75 minút, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. dať ochladí sa vo forme na drôtenom stojane 10 minút. Vyberte si chlieb Po vychladnutí chleba rozkrojte na polovicu pozdĺžne, potom každú polovicu nakrájajte na kocky 1,5 cm kocky chleba na veľkej plechu na pečenie a vysušte v sušiarni pri 160 ° C po dobu 20 minút, pričom sa raz otočí. Nechajte vychladnúť.
- Pikantný karamel яблочный соус: маленькомzmiešajte smotanu, jablkovú šťavu, badyán, zázvor, klinčeky, škorice, muškátový oriešok a privarte k varu. Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť najmenej 20 minút. Zmes preceďte do čistého malého duseného mäsa a znovu ho zohrejte, varte do karamelu. V panvici strednej veľkosti premiešajte cukor, voda a ocot, zohriate a varte, nie miešanie, až kým sa nedosiahne nasýtená jantárová farba, približne 8 min. Pomaly, pomaly pridajte teplú krémovú zmes a rozšľahajte rozšľahajte, až kým nebude hladký. Pridajte jablko pálenky a varte ďalších 30 sekúnd Nalejte omáčku do misy a udržujte v teple. taký omáčka môže byť pripravená do 2 dní a uložená v chladničke a predtým predhrejte na miernom ohni.
- Custard vanilka крем:В сотейнике среднего размераpriveďte smotanu, vanilkový struk a jeho semená do varu. stredne veľké žĺtky a cukor až do tekutého krému a svetlo žltá. Pomaly vstreknite krém a znovu nalejte miešajte v hrnci a varte na miernom ohni za stáleho miešania drevenú lyžicu, kým sa zmes nezačne zhromažďovať na lyžičke. Naplňte do misky a vložte ju do ľadovej vody. Zamiešajte do kým krém nevychladne. Prikryte a nechajte vychladnúť pred podávaním chladničku najmenej 1 hodinu.
- Tekvicový puding chlieb s jablkovou omáčkou a vanilkovým krémom: Predhrejte rúru na 160 ° C. Вv malej panvici zmiešajte smotanu, mlieko, vanilkový lusok s ňou semená. Nechajte variť na miernom ohni vo veľkej mise zmiešajte žĺtky, cukor, javorový sirup a tekvicové pyré. pomaly zmiešajte horúcu krémovú zmes, odstráňte vanilkový lusok, zamiešajte v bourbon. Omáčka namočte do čistej misky a kocky posypte. tekvicový chlieb v vymastenej sklenenej forme na pečenie s rozmermi 33×23 cm. Nalejte omáčku na chlieb, chlieb lisujte, takže je úplne ponorený do omáčky. Nechajte stáť 15 minút. aby chlieb bol namočený v omáčke. Vložte pekáč do formy väčší a nalejte do väčšej formy horúci vodovodný kohútik voda tak, že sa dostane do stredu strán sklenenej formy. Pečieme, kým okraje pudingu nepatrne nevysunú av strede Asi 1 hodinu nezhustne. Pred podávaním odstráňte puding z rúry a vodného kúpeľa a ochladzujte na drôtenom stojane najmenej 30 minút Vložte malú vanilkovú puding do misky vanilkový puding na vrchole a nalejte korenené karamelové jablko omáčka. Na vrch položte šľahačku. Puding chleba je lepší slúži teplá.
