Recept na Lasagne, samoobslužné jedlo na sviatky a veľké sviatky. Spodné vrstvy laseru sú nasýtené paradajková omáčka, vrchná vrstva – s pečenou syrovou kôrou.
Spodok panvy bol najskôr pokrytý paradajkovou omáčkou z paradajok, bazalka, petržlen a med. Malé množstvo bešamelovej omáčky, vyrobené z pečeného karfiolu, mlieka, muškátového orecha orech a nasekané mixérom. Vrstvy Lasagne. syr zmes ricotty, tymianu, syra pecorino romano a fontiny. Hranaté hríby, ako sú hríbiky, medové huby alebo ceps huby. Pečené a podávané so zvyšnou paradajkovou omáčkou.
The photoriad: Johnny Miller Čas: 3 hodiny. 45 minút Obtiažnosť: stredná Dávkovanie: 8 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Pre paradajkovú omáčku:
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 malá cibuľa nakrájaná na malé kúsky kocky
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekajte
- Štipka sušených vločiek červenej papriky
- 1,5 lyžičky med
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú bazalku
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 3 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 3 lyžice. konzervované slivkové paradajky ako také šťava, spolu so šťavou
Pre bešamel s karfiolovou omáčkou:
- 1 karfiol
- 2 lyžice. l. olivový olej
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 4 lyžice. l. (60 g) Nesolené maslo
- 1/4 Čl. pšeničná múka
- 5 lyžíc. horúce plnotučné mlieko
- 1/8 lyžičky čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1/2 lyžice. jemne nastrúhaný syr pecorino romano
Pre lasagne:
- 30 g sušené huby
- Hrubá soľ
- 16 sušených laserových doštičiek
- 450 g syr ricotta z ovčieho mlieka
- 1 veľké vajíčko
- 3/4 Čl. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, ako aj dodatočne na príloha
- 3 lyžičky jemne nasekané čerstvé tymián
- 1 polievková lyžica. jemne nastrúhaný syr pecorino romano
- Čerstvo mleté korenie
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvte
- 700 g. mrazené lesné huby rôznych odrôd (ceps, šampiňóny, šampiňóny, medové šampiňóny a maslo), kotleta
- 2 šalotky nasekané na malé kocky
- 600 g syrová fontána, nahrubo nastrúhaný rošt
Recepty s podobnými prísadami: cibuľa, cesnak, paradajky slivka, bazalka, petržlen, med, karfiol, múka, mlieko, muškátový oriešok, syr pecorino romano, šampiňóny, pasta z lasagne, syr ricota, tymián, šalotka, plnkový syr
Príprava receptu:
- Pripravte paradajkovú omáčku: Olivu zohrejte v panvici olej na mierne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a poter, za občasného miešania, až kým nezmäkne, asi 8 minút. pridať cesnak, korenie, vločky a varíme ďalších 30 sekúnd. Pridať do duseného mäsa paradajky, bazalka a pokračujte vo varení, hnetenie paradajok špachtľou, kým omáčka nezhustne, asi 10 minút. sezóna soľ a korenie. Nalejte omáčku do mixéra a melte do hladka state; vrátiť sa k dusenému a pridajte petržlen, med, 1/4 lyžičky. soľ a korenie podľa chuti.
- Pripravte bešamel s karfónovou omáčkou: predhrejte rúra na 180 ° C. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo, veľký rez do veľkosti malých kvetenstvo, dať do formy pre pečenia. Posypeme olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Pridajte do formulára 1,5 lyžice. voda, prikryte hliníkovou fóliou a varte do mäkka asi 1 hodinu, vyberte z rúry.
- Krém topite vo veľkej panvici pri strednej teplote olej. Pridajte múku a varte za miešania 30 sekúnd. pokračovať za stáleho miešania nalejte 4 lyžice. horúce mlieko, zvýšte teplo na mierne teplo a priviesť k varu; pripraviť omáčku miešanie, až kým nezhoustne, asi 5 minút. pridať karfiol, znížte teplo na nízku teplotu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. potom použite mixér na brúsenie do hladka. Omáčku namočte do čistej nádoby a keď ju jemne uvaríme nízka teplota. Vmiešajte muškátový oriešok, syr, soľ a korenie. chuť, varíme 1 min. Ak je to potrebné, omáčku zrieďte zvyškom horúce mlieko.
- Pripravte lasagne: Ponorte ceps do misky s 1 1/4 Čl. vriacou vodou, nechajte pôsobiť 30 minút. Medzitým vo veľkom privarte osolenú vodu do varu. Pridajte doštičky lasagne a varte 5 minút; zlikvidujte v cedníku a opláchnite pod studená voda. Preneste do misky. Zvýšte teplotu v rúra na 190 ° C.
- Zmiešajte v samostatnej miske syr ricotta, vajce, 1/2 lyžice. petržlen, 1 lyžička tymián a 1/2 lyžice. syr pecorino romano, soľ a korenie.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na vysokú hodnotu teplotu. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Pridajte huby Rozmiešajte a varte do mäkka asi 4 min. pridať cibuľa – šalotka a smažiť do zlatohneda, asi 6 min. Kmeňové hríbiky sa preosejú cez sito, pričom sa tekutina udrží, potom sa nahrubo nasekajte a pridajte do duseného mäsa; variť 1 min. Pridajte huby tekutinu a pokračujte vo varení ďalších 6 minút, až kým nebude tekutina takmer nevyparujte sa úplne. Miešajte zvyšné 2 lyžičky. tymián a 1/4 Art. petržlen, soľ a korenie. Vyberte zo sporáka.
- Rozložte spodnú časť pekáča (25 až 35 cm) paradajková omáčka. Potom nalejte malé množstvo bešamelovej omáčky; na vrch položte 4 platne pre lasagne. Potom trochu distribuujte syrová zmes, časť húb, posypeme malým množstvom Syr Fontina a pecorino romano. Soľ a korenie. Pokračovať rozložte ingrediencie v rovnakom poradí, čím získate ďalšie 3 zopakujte a dokončite posledné vrstvy doskami lasagne, omáčkou bešamel a pecorino romano.
- Položte formu na plech, prikryte hliníkovou fóliou a varte v rúre 30 minút. Odhaľte a pokračujte vo varení, ďalších 30 – 40 min., Kým zlatohnedá. Vystúpte z rúry posypeme petržlenom a nechajte pôsobiť 15 minút. Podávame s Lasagnou zvyšná paradajková omáčka.
