Kuracie empanada – podrobný recept na varenie.
Autor receptu – George Durand (USA) – šéfkuchár, televízny hostiteľ
Time: 1hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Počet: 6 – 8 koláče empanadas Recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 varené pečené kurča
- 1 plechovka (800 g). Buničina z paradajok
- 2 lyžice. l. Kreolská koreninová zmes (pozri recept)
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 nasekané červené korenie
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 3/4 Čl. nakrájané zelené olivy
- Trochu horúcej omáčky
- Soľ a mleté čierne korenie
- Tip: Ako vynikajúci zákusok Empanadas môže brať syr mozzarella a zmes kocky hrušky a rozpadaný syr gorgonzola.
Na skúšku:
- 2,5 lyžice. Arepa múka (spracovaná kukuričná múka), ktorá možno kúpiť vo veľkých supermarketoch alebo predajniach Latinskoamerický tovar
- 2 lyžice. teplá voda
- Olej na varenie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, paradajky, olivy, korenie kajun, kukuričná múka, cibuľa, paprika, horúca omáčka, syr mozzarella, syr gorgonzola, čerstvé cesto, hrušky
Príprava receptu:
- Nalejte veľkú panvicu na mierne silný oheň olej, dajte cibuľu a korenie a smažte do mäkka asi 5 minút. Keď je zelenina vyprážaná, oddelte kuracie mäso odstránením kože a kostí. Vložte kura na panvicu, pridajte paradajky, kreolské korenie, olivy, pikantná omáčka, soľ a korenie podľa chuti. Prineste všetko varte, potom znížte teplo a duste asi 20 minút. dať počas varenia cesta chladno.
- Ruky zmiešajte múku s teplou vodou do hladké cesto. Zakryte ho lepiacou fóliou a nechajte stáť 5 min. Odtrhnite kúsok cesta a hodte ho do misky s veľkosťou citróna. Položte ho na kúsok prilepenej fólie a prikryte ho iným kusom. Rozdrvte do kruhu s priemerom 13 cm a vyberte horný kus jedla film a dať 3 lyžice. l. vyplnenie stredu kruhu, odchod okraje s veľkosťou 1,5 cm. Pomocou lepiacej fólie cesto prevráťte získať polkruh s náplňou vo vnútri. Okraje pritlačte. lem okraj misky zdobí malý tanierik. Opakujte rovnaké kroky so zvyšným testom.
- Položte panvicu na mierne vysokú teplotu a nalejte asi 1,5 cm rastlinného oleja. Koniec dreva ponorte polievkové lyžice v oleji: ak sa olej začne okolo neho tvoriť bublinky, potom je to dostatočne zohriaty na vyprážanie. Fry koláče pár kúsky do zlatohnedej, asi 3 – 5 minút. s každým side. Vysušte na papierovej utierke. Podávame teplé.
