Kuracie mäso Mojito

Kura Mojito s mätou peprnou – detailný prijať prípravu. Time: 2 час. 30 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 1 kurča (1,1 – 1,4 kg)
• 2 lyžice. l. cesnakový prášok
• 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
• 1/4 lyžičky mletá rasca
• 1 polievková lyžica. l. sušené oregano
• 2 lyžice. l. hrubá soľ
• 1 polievková lyžica. l. mleté čierne korenie
• 1 lyžička paprika
• Marináda (pozri recept nižšie)
• 4 lyžice. l. olivový olej
• Glazúra “Mojito” (pozri recept nižšie)

marináda:

• 1 polievková lyžica. pomarančový džús
• 2 limetkovej šťavy
• 1/4 Čl. ocot bieleho vína
• 1/4 Čl. olivový olej
• 1 polievková lyžica. l. plátky cesnaku
• 1/4 Čl. tmavý rum

Glazúra “Mojito”:

• 1/2 lyžice. tmavý rum
• 1/2 lyžice. kurací vývar
• 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
• 3 lyžice. l. studená voda
• 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob
• 1/4 Čl. nasekané lístky mäty
• Soľ a mleté čierne korenie

Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, cesnakový prášok, cibuľový prášok, rasca, oregano, paprika, hnedý cukor, víno ocot, pomarančový džús, limetová šťava, škrob, mäta, rum

Príprava receptu:

1. Použite pár nožníc na odstránenie hrebeňa z kurčaťa. Kuracie mäso roztiahnite pevným stlačením prsníka tak, aby ležalo rovno na panvici. Zmiešajte všetky suché korenie a vtierajte ich kuracím mäsom, najmä pod kožou. Vložte do utesneného plastového vrecka a chladte 30 minút. Vo veľkej mise všetko premiešajte marinádové prísady, potom tam dajte kurča a dajte ho chladnička na ďalšiu hodinu.
2. Vyberte kurča z marinády a pretrepte jeho prebytok, nechajte 1/2 lyžice. marináda na pečenie. Vo veľkej panvici na strednom alebo strednom povrchu na vysoké teplo 4 lyžice. l. olivový olej. Keď maslo na zahriatie položte kuraciu kožu dole a poter. Keď kôra zase zlatohnedé, kurča otočte a pridajte pan 1/2 lyžice. marináda.
3. Predhrejte rúru na 150 ° C. Vložte panvicu do rúry a pečte kurča 25 minút, kým vnútorná teplota neskončí teplomer na varenie nedosiahne 74 ° C. Kura vytiahnite von rúru a potiahnite ju Mojito glazúrou. Dajte vtáka pod grilom 5 minút Vyberte, nasekajte a ihneď podávajte so zvyšnými s polevou ako omáčka.
   

   Glazúra “Mojito”

   V panvici strednej veľkosti zmiešajte rum, kurací vývar a hnedý cukor. Varte 1/3 na vysokej teplote. V malej miske zmiešajte vodu a kukuričný škrob. Ak sa dodržiava zmes rumu, K vriacej tekutine pomaly pridajte zriedený škrob a miešajte 3 minúty, kým glazúra nezhoustne o 50%. snáď nepotrebujete všetky polevy. Keď to bude požadovaná hustota, pridajte lístky mäty a nalejte ich do malej misky. Soľ a korenie podľa chuti.