Mulligatoni pyré – podrobný recept na varenie s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 40 min Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 3/4 čl. červená alebo ružová šošovka
- 9 lyžíc. domáce kuracie mäso alebo konzervované kurča nízko soľný vývar
- 1 polievková lyžica. Nesladené konzervované kokosové mlieko
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 1 veľká nasekaná španielska cibuľová hlava
- 6 nasekaných strúčikov cesnaku
- 3 lyžice. l. olúpaný a jemne nasekaný čerstvý zázvor
- 1/2 olúpané stonky a semená a nasekané korenie jalapeno
- 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
- 2 lyžičky mletá rasca
- 1,5 lyžičky pozemné kurkuma
- 1/4 Čl. pšeničná múka
- 3 lyžice. l. nakrájané čerstvé lístky koriandra (koriander) plus 12 vetvičky
- 1/4 Čl. čerstvo vylisovaná citrónová šťava plus citrónové kliny na výzdoba
- 2 lyžičky hrubá soľ
- Mletý čierny korenie
Recepty s podobnými prísadami: šošovica, kokosové mlieko, paprika jalapeňos, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, citrónová šťava, koriander, rasca, kurkuma, koriander
Príprava receptu:
- Teplo vo veľkej panvici zohrejte na stredne vysoké teplo. maslo. Dajte cibuľu, cesnak, zázvor, jalapenos a varte za stáleho miešania, kým nebude zelenina mierne opečená, asi 12 minút. Znížte teplo na stredné, pridajte koriander, rasce a kurkumu. Fry, miešanie, kým aróma, 45 sec. Pridajte múku a varte ďalšiu minútu.
- Nalejte vývar a privádzajte ho do varu, za stáleho miešania. Pridajte šošovku do zahusteného vývaru, znížte teplotu a varte, veko, až kým nebude úplne mäkké, asi 45 minút. Odstráňte z tepla Keď sa šošovková zmes ochladí, pridajte koriander. Vložte zmes do šarží v mixéri a porazte, až kým nebude hladká. v stave alebo rozdrvené ručným mixérom. Zemiakové kaše znovu preneste do panvice a zahrievajte na stredne vysoké teplo.
- Pridajte kokosové mlieko, citrónovú šťavu, soľ korenie podľa chuti. Nalejte do teplých misiek na polievku a ozdobte ich vetvičky koriandra. Podávajte ihneď s citrónovými klinmi. Tip: ak varíte polievku vopred, upravte ju konzistencia pri zahrievaní, pretože kým polievka stojí, je stáva sa hustejším.
