Predpokladá sa, že jesť zemiaky so šupkou je veľmi užitočné, najmä mladé zemiaky. Navyše pri varení v uniforme buničina si zachováva veľa užitočných stopových prvkov. Pred varením nevarte nezabudnite hľuzy dôkladne umyť tvrdou stranou huby. Varte celý bez olúpania a jemne rozdrvte okusom, aby zemiaky ostali drvené. Pridajte ďalšie ochutnajte naliatím drvených zemiakov s voňavým olivovým olejom. pre predsmažený cesnak, citrónová kôra v oleji, tymián a rozmarín. Takýto olej oživí chuť zemiakov a ich аромат все сбегутся к столу. 
Time: 1 hour. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kg červené zemiaky (asi 6 hľúz)
- 0,5 lyžice. olivový olej a voliteľne na servírovanie
- 3 strúčiky cesnaku, drvené
- 2 široké prúžky citrónovej kôry (šúpané šupkou)
- 2 vetvičky tymiánu
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 polievková lyžica. l. nasekané pažítka
Recepty s podobnými prísadami: červené zemiaky, citrón kôra, cesnak, pažítka, tymián, rozmarín
Príprava receptu:
- Vložte zemiaky do veľkého hrnca a nalejte studenú vodu 2,5 cm nad jeho úrovňou. Pridajte veľkú štipku soli, prineste varte a varte, kým sa zemiaky ľahko neprepichnú nožom asi 40 minút. Odlievajte samostatne 0,5 lyžice. tekutina na varenie vypusťte zvyšok.
- Medzitým na malej panvici zmiešajte olivový olej, cesnak, citrónová kôra, tymián a rozmarín a dané na stredné množstvo oheň. Vyprážajte, kým cesnak nezačne prskať asi 30 sekúnd. Znížte teplo na stredne nízku teplotu a varte do cesnaku zjemňuje a nehnedne, ďalšie 2-3 minúty. Vyberte zo sporáka a získajte citrónovú kôru a zelenú štrbinovou lyžicou.
- Pridajte na zemiakovú panvicu cesnak a olej, nalejte ¾ h. l. soľ a trochu korenia. Postupne jemne rozdrvte podľa potreby pridajte odloženú tekutinu. Preneste na servírovaciu misu a pokvapkajte olivovým olejom; Tesne pred podávaním posypte zemiakovou kašou pažítka.
