Nemecké knedle “Spetsle” s húbovou omáčkou

Nemecké knedle “Spetsle” s húbovou omáčkou – podrobný prijať prípravu. Time: 30 min. Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 700 g. štvrtinové plátky šampiňónov
• 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
• 2 lyžice. l. olivový olej plus nejaké ďalšie
• 2 vetvičky tymiánu
• 2 mleté strúčiky cesnaku
• Soľ a mleté čierne korenie
• 1 polievková lyžica. šľahačka
• 2 lyžice. l. horčica z celého zrna
• 2 lyžice. l. nasekané pažítka
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka
• 1 lyžička soľ
• 1/2 lyžičky mleté čierne korenie
• 1/4 lyžičky muškátový orech mletý
• 2 vajcia kategórie CO
• 1/4 Čl. mlieko

Recepty s podobnými prísadami: šampiňóny, čerstvé cesto, horčica z celých zŕn, pažítka, cesnak, tymián, muškátový orech orech, vajcia, smotana, mlieko

Príprava receptu:

1. Do veľkej panvice vložte 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo a olivový olej a zahriať na miernu teplotu. Pridať Ready korenie a svetlo hnedé asi 2-3 minúty. Posunúť na servírovací tanier a nechajte stáť pri varení húb. Dajte panvicu znovu na vysokú teplotu, pridajte trochu viac olivový olej a 2 zvyšné Čl. l. maslo. pridať tymián, šampiňóny a cesnak a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, asi 4-5 minút
2. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte smotanu, horčicu a dobre premiešajte. Varte zmes, kým nezískate peknú hustú vrstvu omáčka, asi 3 minúty Pridajte shtzple. Prevod na servírovanie misku, posypeme pažítkou a podávame s bravčovým mäsom schnitzel.Spetsle: Vo veľkej mise skombinujte múku, soľ, korenie a muškátový oriešok. V inej miske porazte vajcia a mlieko. V strede suché prísady, prehĺbenie a nalievanie vajec a mlieka zmes. Múku postupne premiešajte z okrajov, dobre premiešajte. Cesto by malo byť rovnomerné a silné. Nechajte cesto stáť 10-15 мин.
3. Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte 3 l. solená voda. Znížte teplo tak, aby voda mierne vrie. že na vytvorenie vretena podržte cedník na veľkej vriacej vode otvory alebo lyžicu s drážkou a cesto pretlačte cez otvory špachtle alebo lyžica. Urobte to po častiach, aby nedošlo k preťaženiu panvica. Varte 3-4 minúty, až pokým plavák nedosiahne na povrch, jemne premiešajte, aby sa nelepili. Kmeň cez cedník a opláchnite rýchlo pod studenou vodou. Môže sa to urobiť vopred, pretože hodinu pred podávaním.