Omáčka z rukoly – detailný recept na varenie. priateľom: 
Čas: 10 minút Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 4 lyžice. čerstvá rukola
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak
- Soľ a čerstvo mleté papriky
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 2 lyžice. l. borovicové oriešky, poter, plus 1 polievková lyžica. l. surový orechy
- 1/8 lyžičky Vitamín C (voliteľné)
- 1/2 lyžice. čerstvo nastrúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: pestová omáčka, rukola, orechy céder, parmezán, cesnak
Príprava receptu:
- Pripravte veľkú misku ľadovej vody a priveste vodu varte na veľkej panvici. Vložte rukola do veľkého sita a namočte ju do vriacej vody. Okamžite ponorte celú rukola do vriaca voda. Blanch asi 15 sekúnd. Vytiahnite, prebytočný obsah vytrepte vodou, potom rukoväť namočte do misky ľadovej vody a znova mix čo najrýchlejšie vychladnúť. Drain kvapalina.
- Z rúk opatrne vytlačte vodu z rúk. Nahrubo nasekané rukola a vložte do mixéra. Pridajte cesnak, soľ a korenie chuť, olivový olej, 2 lyžice. l. píniové oriešky a vitamín C, ak používate. Miešajte najmenej 30 sekúnd. Týmto spôsobom zelená rukola dôkladne zafarbí olej.
- Pridajte syr a premiešajte. Pesto sa môže skladovať niekoľko dní. v pevne uzavretých nádobách v chladničke večera z chladničky na teplotu miestnosti. Pred podávaním posypte zvyškom 1 polievková lyžica. l. céder orechy, Exit: 2 lyžice.
