Pad Thai vyprážané rezance s krevetami – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 10 minút Náročnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 110 g. stredne silné ryžové rezance
- 340 g stredne veľké lúpané a sekané krevety
- 1 polievková lyžica. tuhé tofu kocky (približne 170 g)
- 2 lyžice. l. plus 1 lyžička cukor
- 2 lyžice. l. plus 1 lyžička rybia omáčka z južnej Ázie
- 2 lyžice. l. ryžový ocot
- 1/4 Čl. arašidové maslo
- 2 vajcia kategórie CO šľahané štipkou soli
- 3/4 lyžičky drvené vločky z červeného korenia
- soľ
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 tenké sekané šalotky
- 5 stoniek zelenej cibule (biele a zelené časti), 3 nasekané kúsky 1 cm., 2 nakrájané na menšie kúsky
- 1 a 1/4 čl. sadenice fazule mungo
- 1/3 Čl. nakrájané pražené solené arašidy a ďalšie kúsok na dekoráciu
- Podávame: limetkové kliny, srirachová omáčka (thajská horúca chilli omáčka)
Recepty s podobnými prísadami: ryžové rezance, krevety, tofu, rybia omáčka, ryžový ocot, arašidové maslo, sriracha, vajcia, vápno, šalotka, cesnak, vločky z červeného korenia, arašidy
Príprava receptu:
- Rezance vložte do stredne veľkej misky s horúcou vodou (voda) by mali rezance úplne zakryť). Uchovávajte vo vode, kým nie sú rezance asi 30 minút zmäkne. Vypustite vodu. V malej miske zmiešajte cukor s rybou omáčkou a octom.
- Na miernom ohni zohrejte veľkú panvicu a nalejte jedáleň lyžica arašidového masla. Nalejte vajcia otočením panvice na Získala sa tenká, jednotná vrstva vyprážaných vajec. Varte do vajec chytiť asi za 45 sekúnd. Miešané vajcia položte na doštičku a nakrájajte na plátky 1,5 cm. Pridajte ďalšiu 1 na tú istú panvicu. lyžica arašidového masla a zahrievanie na vysokej teplote. Pridajte krevety, 1/2 lyžičky. vločky korenia a soľ podľa chuti. Za miešania dusíme, kým krevety nie sú ružové a pripravené, asi 1,5 minúty Dajte na tanier.
- Pri vysokej teplote zahrejte zvyšné 2 lyžice. l. burský oriešok olej. Pridajte cesnak, šalotky a zvyšnú 1/4 lyžičky. vločky paprika. Za stáleho miešania dusíme hnedú asi minútu. Pridajte tofu a uvarte viac asi 2 minúty Pridajte rezance a za stáleho miešania varte. mierne pokryté cesnakovou zmesou asi minútu. pridať zmiešajte s rybou omáčkou a veľkými kúskami zelenej cibule a teplé. Miešajte s nakrájanými miešanými vajíčkami a krevetami, 1 šálka sadenice a 1/3 Čl. arašidy, kým sa zložky nezahrievajú. Fold Pad Thai na tanieroch a posypte zostávajúcimi sadenicami, arašidmi a orieškami nakrájanú zelenú cibuľu. Podávame okamžite s plátkami limetky a omáčkou Shriracha.
