Panzanella je toskánsky letný šalát z čerstvej zeleniny je niečo zložitejšie a zaujímavejšie ako chuť obvyklý letný šalát z uhoriek a paradajok, hoci sa tiež pripravuje ľahké a rýchle. Vyznačuje sa jasnou chuťou zálievky viniča a sušienky, ktoré dávajú miske viac sýtosti a textúry. Brúsená čerstvá zelenina – uhorky, paradajky, paprika, cibuľa a greeny a zmiešajte s dresingom a sušienkami. Svetlé farby panzanely a jeho chuť dodáva letnú náladu. Šalát je ľahký a же время сытным. 
Time: 55 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 12 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
šalát
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 malý bochník francúzskeho chleba alebo bochníka nakrájaný na plátky 2 cm kocky (6 lyžičiek)
- 1 lyžička hrubá soľ
- 2 veľké zrelé paradajky nakrájané na 2 cm.
- 1 skleníková uhorka, olúpaná, olúpaná a nasekaná kusy hrubé 1 cm.
- 1 červená paprika, olúpaná a nasekaná 2 cm kociek.
- 1 žltá paprika, olúpaná a nasekaná 2 cm kociek.
- Polovica červenej cibule nakrájaná na tenké polovičné krúžky
- 20 veľkých lístkov bazalky, nahrubo nasekaných
- 3 lyžice. l. sušené kapary
Vinaigrette dresing
- 1 lyžička nasekaný cesnak
- 0,5 lyžičky Dijonská horčica
- 3 lyžice. l. šampanský ocot
- 0,5 lyžice. kvalitný olivový olej
- 0,5 lyžičky hrubá soľ
- 1/4 lyžičky mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: bageta, biely chlieb, paradajky, uhorky, paprika, červená cibuľa, bazalka, kapary, cesnak, Dijonská horčica, šampanský ocot, čierne korenie
Príprava receptu:
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici. Pridajte chlieb a soľ; opečieme na miernom ohni, často hádzať, 10 minút alebo kým sa kocky nezhnednú. V prípade potreby doplňte viac oleja.
- Na prípravu zálievky vinaigrette rozšľahajte prísady.
- Vo veľkej mise skombinujte paradajky, uhorky, papriku, žltá paprika, červená cibuľa, bazalka a kapary. Pridajte kocky chleba a zmiešajte s vinaigretovým dresingom. Soľ a korenie podľa chuti. Podávame alebo nechajte variť šalát asi pol hodiny, takže sa všetky príchute a chute zmiešajú.
