Parmský baklažán sa považuje za najväčší obľúbená talianska oblátka z lístkového cesta, ktorá sa nemiluje iba v Taliansku, ale na celom svete. Baklažán pre obaľované a vyprážané, potom vrstvené vo vrstvách v kastróle, sypané množstvom syrov rôznych druhov a sypké paradajková omáčka a pečené v rúre. Výsledkom je jedlo Ukázalo sa, že má veľmi bohatú, bohatú chuť, viskóznu štruktúru a neopísateľná aróma. Chuť paradajkovej omáčky bude jasnejšia, ak varíme to s pečenými sladkými paprikami. Nasekaný baklažán posypeme soľou a nechajte niekoľko minút a potom opláchnite. Takže sa nebudú hrýzť alebo pokaziť dojem z jedla. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 40 min Náročnosť: ľahká Doručenie: 8 – 12 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
baklažán
- 2 – 3 stredne baklažány (asi 1 kg), nakrájané na kružnice, Hrúbka 1,5 cm (potrebných približne 18 plátkov)
- 5 lyžíc. omrvinky (zo sušeného včerajšieho chleba)
- Plesňové maslo
- 3 lyžice. l. jemne nasekanú petržlenovú vňať
- 1 polievková lyžica. l. jemne nasekané oregano listy
- 1 polievková lyžica. l. jemne nasekané tymiánové listy
- 6 veľkých vajíčok
- 2 lyžice. l. voda
- Múka na obvalivaniya
- Olej na varenie
- 350 g strúhaná mozzarella (nie zo slaného nálevu) plus 220 g. čerstvý tenká nakrájaná mozzarella
- 350 g plnkový syr
- 3/4 Čl. strúhaný syr pecorino romano
- Čerstvé lístky bazalky roztrhané
Pečená paradajková omáčka z červeného korenia
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 veľká cibuľa, nahrubo nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 0,5 lyžičky vločky z červenej papriky
- 3 pečené červené papriky, olúpané a semená nasekané
- 2 konzervy (každá s hmotnosťou 800 g) v konzervovaných rajčiakoch vlastnú šťavu, rozdrvte ich rukami
- 1 plechovka (800 g). Konzervované paradajky
- 3 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
- 3 lyžice. l. nasekané listy bazalky
- 1 polievková lyžica. l. nasekané oreganové listy
- Zlato podľa chuti
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, paprika, paradajky slivková paradajková omáčka, mozzarella, syr fontina, syr pecorino romano, strúhanka, paprika, oregano, tymián, bazalka
Príprava receptu:
- Paradajková omáčka s pečenou paprikou, vo veľkej liatine na miernom ohni zohrejte olivový olej. Posypeme cibuľou a smažte, kým nezmäkne. Potom pridajte vločky z cesnaku a papriky a varte 1 minútu. Pridajte pečenú papriku a opražte ešte 1 minútu.
- Potom dajte paradajky do liatiny, privarte a povarte dusíme, za občasného miešania až do zhustnutia, asi 25 – 30 minút. Nalejte paradajkovú zmes do misky kuchynského robota a obrúsiť na jednotnú konzistenciu. Nalejte všetko späť panvicu a pridáme petržlen, bazalku, oregano, soľ a korenie podľa chuti. Varte ďalších 10 minút a podľa potreby pridajte med.
- Predhrejte rúru na 150 ° C.
- Suché omrvinky rovnomerne rozdeľujte omrvinky. omrvinky sa umiestnia na veľký plech a umiestnia sa do rúry. Pečieme na 5 minút, potom vypnite rúru a nechajte drobky tam 30 minút alebo do sucha.
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Vnútro jemne naolejujte povrch misky na pečenie s rozmermi 35 x 25 x 5 cm.
- Nalejte omrvinky do veľkej plytkej misky. pridať greeny, 1,5 lyžičky soľ a 0,5 lyžičky korenie. V ďalšej plytkej miske stredne veľké rozšľahané vajcia a 2 lyžice. l. voda soľ a korenie baklažánu na oboch stranách. Roll je v múke pretrepte. Potom vajíčko ponorte a nakláňajte obaľované. Prebytočný obsah pretrepte a položte baklažán na plech na pečenie.
- V dvoch veľkých gulášoch, na miernom ohni, zahrejte 1,5 cm. rastlinný olej do teploty 195 ° C Fry baklažán zopár kúskov, ktoré sa otáčajú po dobu 3 minút až do zlatej farby farbu. Pomocou klieští ich položte na plech papierové utierky. Rovnakým spôsobom smažte všetky baklažány.
- Nalejte trochu do spodnej časti pripraveného pekáča paradajkovou omáčkou a položte na hornú polovicu všetkých baklažánov. liať baklažán s trochou omáčky, posypeme strúhanou mozzarellou, listy frontiny, pecorina a bazalky. Podobne rozložte viac vrstva baklažánu a syra, ktorá sa končí treťou vrstvou omáčky. Zhora dajte plátky mozzarelly a posypte zvyškom pecorina.
- Pečieme asi 30 minút, kým nie je kastról horúci a nie hnedé. Nechajte pôsobiť 10 minút a potom podávajte kombinuje talianske víno s hroznom Colorino.
