Peperonata – podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Fotografovanie potravín: Anna Williamsov čas: 1 hodina. 20 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 6 veľkých paprík (červená, žltá a oranžová), nakrájané na veľké štvorce
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. suché biele víno
- 1/2 zväzok čerstvej bazalky, roztrhajte listy rukami
- 2 lyžičky balzamový ocot (najlepšie veku)
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1 stredne cibuľová hlava, narezaná tenká polkruhy
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvte
- 3 bobkové listy
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1 lyžička soľ
Recepty s podobnými prísadami: paprika, biele víno, balzamikový ocot, bazalka, cesnak, cibuľa, bobkový list, paradajková pasta
Príprava receptu:
- Olivový olej zohrejte na panvici so silným dnom. pridať cibuľa, cesnak a bobkový list, občas opečieme na miernom ohni miešanie, kým cibuľa nie je mäkká, asi 6 Pridajte rajčiakovú pastu, lyžičku soli a 1/2 lyžičky. korenie, osmažte, kým nebude paradajková pasta červenohnedá farba, asi 5 minút
- Do tej istej panvice pridajte sladké papriky a občas ich opečte miešajte asi 10 minút, nalejte víno a pohár vody do varu. Potom zakryte a znížte teplo, keď dusíme papriky nízka teplota do mäkka, ďalších približne 30 minút. odstrániť prikryte, premiešajte, zvýšte teplotu na strednú teplotu a ďalej varte papriku, kým sa tekutina neodparí, ďalších 20 – 25 minút Odstráňte bobkové listy. Vmiešajte bazalku a balzamový ocot. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
